對(duì)于陳皮，想必大家一定都并不陌生，陳皮不光在喝的時(shí)候有所講究，在挑選時(shí)也是需要掌握一定的技巧，下面就為大家介紹挑選陳皮的小竅門(mén)：

1、3年以上才能稱(chēng)陳皮 

“三年以下為果皮，三年以上才能叫陳皮?！庇袠I(yè)內(nèi)人士表示，追求藥用長(zhǎng)期存放，選擇青皮；一般的收藏可選擇“二紅”，而偏重實(shí)用性的煲湯、煲紅豆沙，選擇“大紅”即可，性價(jià)比也較高。 

2、以陳為好

中醫(yī)認(rèn)為，新鮮陳皮性辛溫、烈，不宜作為。一般要經(jīng)過(guò)炮制來(lái)減輕陳皮的辛烈；越陳的陳皮，辛烈性會(huì)越少。很多研究證實(shí)，陳皮的存放時(shí)間越長(zhǎng)，陳皮內(nèi)合成的橙皮苷就越多，這也與古話“陳者久良”不謀而合。 

3、以新會(huì)陳皮為 

陳皮在廣東、福建、湖南、四川、浙江等多個(gè)省份均有出產(chǎn)，以廣陳皮（產(chǎn)自廣東新會(huì)的陳皮）為道地藥材。廣陳皮不但形狀上與其它陳皮有所差別，口味功效方面也更勝一籌。一般來(lái)講，優(yōu)質(zhì)陳皮皮薄、質(zhì)輕、干燥易折、色棕紅、表面有凹凸不平、味苦甘略辛、香氣醇厚濃郁。若聞起來(lái)有化學(xué)品味道或沖泡后褪色則不要食用。

以上所介紹的就是挑選陳皮的小竅門(mén)，在食用陳皮的時(shí)候只有把握好量，才會(huì)給身體帶來(lái)一定的好處。

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