蜂蜜結(jié)晶一種非常常見的現(xiàn)象，但由于洋槐蜜晶瑩剔透的特征，大家都普遍認為洋槐蜜不會結(jié)晶，甚至還認為結(jié)晶的洋槐蜜是假的。那么洋槐蜜會不會結(jié)晶呢？

生活在北方，冬季是十分寒冷的，有三種主要蜂蜜品種是洋槐蜜、棗花蜜和荊條蜜，都屬于不易結(jié)晶的蜂蜜品種，但是到了漫長的冬季，無一例外都會或多或少結(jié)晶。另外，如果是把洋槐蜜放在冰箱里，也會出現(xiàn)結(jié)晶。

所以洋槐蜜不易結(jié)晶，但是并非不結(jié)晶。當我們看到結(jié)晶以后的洋槐蜜的時候，也不要過于武斷的認為是假蜂蜜。

另外，我們見到的結(jié)晶洋槐蜜往往是含有其他花蜜的蜂蜜，洋槐蜜花開的同時，還有其他花也在開，蜂蜜在采洋槐蜜的同時也會有其他花蜜，這個要看每個地區(qū)了。也不是說含有其他花蜜的洋槐蜜就不好，說不準，這種洋槐蜜營養(yǎng)價值還高了，因為含有洋槐蜜的同時還有其他蜜的營養(yǎng)。

所以關于洋槐蜜結(jié)不結(jié)晶的問題，主要還是看溫度的高低，雖然洋槐蜜屬于不易結(jié)晶的蜂蜜，但如果溫度太低，還是會出現(xiàn)結(jié)晶的情況！所以大家都明白了嗎？

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