一般制作風(fēng)干牛肉干所采用的牛肉是黃牛肉，牛肉是我國(guó)達(dá)爾大肉類食品，富含多種維生素，還能給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。今天就教大家風(fēng)干牛肉干制作方法！

主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛的屁股上的肉)為主料。

副料：鹽、蔥、姜、白砂糖、花生油等各適量。

先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。

1、將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長(zhǎng)條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制;

2、12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，1至3天可以使用。內(nèi)蒙古地區(qū)空氣干燥，風(fēng)干時(shí)間可以用的少些。

3、將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?。四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過(guò)高)，撈出瀝油;

4、等到熟透，即可裝盤上桌。

通過(guò)上面的介紹相信大家對(duì)牛肉干的知識(shí)有了不錯(cuò)的了解，我們也是知道了吃牛肉干是不會(huì)長(zhǎng)胖的，牛肉對(duì)我們的身體健康是非常的有幫助的所以牛肉干也是營(yíng)養(yǎng)豐富的。

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