蜂王漿是大家經(jīng)常食用的保健食品，營養(yǎng)價值非常高，但是目前市場上有很多人售賣造假的蜂王漿來蒙混消費者，一起看看如何挑選蜂王漿。

一、觀色澤：蜂王漿顏色的差異與工蜂采集的植物花粉的色素有關(guān)，顏色多為乳白色，其次為淡黃色和黃紅色，具有一定的光澤，蜂王漿的色澤與其品質(zhì)有很大的關(guān)系，可作為評價蜂王漿等級的依據(jù)之一。優(yōu)等品呈乳白色，有明顯的光澤感；一等品呈淡黃色有光澤感；合格品呈黃紅色、光澤差。蜂王漿色澤蒼白或特別光亮，說明蜂王漿摻有牛奶、蜂蜜等。如果色澤變深，有小氣泡，主要是由于儲存不善，久置空氣中，產(chǎn)生質(zhì)量腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。無光澤的蜂王漿，則為次品。

二、看狀態(tài)：蜂王漿有漿狀物，半透明，微粘，無幼蟲、蠟屑等雜質(zhì)，無發(fā)泡（發(fā)酵征兆）。優(yōu)等品漿狀呈朵塊形，微粘，光澤明顯，無幼蟲、蠟屑等雜質(zhì)，無氣泡。

真蜂王漿，稠度適中，呈稀奶油狀。如果稠度稀，說明其中水分多，或摻有假；如果稠度濃，說明采漿時間太晚或儲存不當(dāng)。

三、聞氣味：蜂王漿有一種特有的醇、酸香氣，氣味純正，香氣越濃，品質(zhì)越好。優(yōu)等品蜂王漿香氣濃，氣純正；一等品蜂王漿看氣淡，氣純正；合格品有蜂王漿香氣，氣純正。真蜂王漿，微帶花香味，無香味者是假貨。如有發(fā)酵味并有氣泡，說明蜂王漿已發(fā)酵變質(zhì)。如蜂王漿有哈喇味，說明酸敗。如加入奶粉、玉米粉、麥乳精等，則有奶味或無味。

四、嘗滋味：用干凈的用具取少許的蜂王漿口嘗其滋味，蜂王漿應(yīng)具有它固的的酸、澀，帶辛辣，回味略甜。酸、澀和辛辣越明顯，蜂王漿的質(zhì)量就越好。優(yōu)等品有明顯的酸、澀，帶辣味，回味略甜，不得有發(fā)酵、發(fā)臭等異味；一等品有明顯的酸、澀，帶辣味，回味略甜；合格品酸、澀，帶辛辣，回味略甜。

蜂王漿作為上等保健品，但是也存在優(yōu)劣真假之分，一定要注意區(qū)分。

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