釀造白酒過程中，“勾兌”工藝重要嗎？很重要。因為“勾兌”工藝還調(diào)制白酒風味的關鍵，我們不妨看一看白酒專家的解釋。

“雖然白酒文化歷史悠久，但是大多數(shù)老百姓對白酒的知識并不了解，甚至還有人對白酒產(chǎn)生了誤解和敵意。”白酒業(yè)內(nèi)某知名專家說。

這一方面是由于過去曾出現(xiàn)過假酒、劣酒充斥市場的情況，另一方面是許多人不太健康的飲酒方式造成了白酒的“過錯”。        

“實際上，大家談”勾兌”色變是不對的?！卑拙茦I(yè)內(nèi)知名某專家解釋:“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。

俗話說:產(chǎn)香在發(fā)酵，提香在蒸餾;成型在勾兌風格在調(diào)味。勾兌不是簡簡單單地向酒里摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。        

現(xiàn)在白酒行業(yè)的監(jiān)管力度比過去有了很大的進步，而對于消費者來說，更多加強對白酒知識的了解也是必要的。

同時，也呼吁有更多的主流媒體走進那些具有優(yōu)良傳統(tǒng)的白酒企業(yè)，報道他們對卓絕品質的追求，讓消費者了解真實情況，對白酒的誤解和偏見。

因此，當我們了解到釀造白酒過程中，“勾兌”工藝重要的之后，以后購買白酒不要在抓“勾兌”酒這一點了。

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