次喝白酒的人，很難接受白酒，只要是因?yàn)榘拙坪芾笨?，喝完一口嗓子火辣辣的，讓人很不舒服，難道是因?yàn)榘拙频亩葦?shù)高嗎？答：白酒辣口不是因?yàn)榫凭葦?shù)高。

常喝白酒的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，并不是所有高度白酒都很辣口。因?yàn)?，白酒中的醛類物質(zhì)才是造成辛辣感的元兇，尤其是剛蒸出來(lái)的白酒往往具有辛辣的刺激感，而一些白酒經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的陳放熟化后，辣味會(huì)減輕，這是由于帶來(lái)辛辣感的成分部分揮發(fā)的緣故。

當(dāng)然，有時(shí)候所謂的不辣并不是真的不辣，而是口感上顯得不辣，這主要是因?yàn)榘拙浦懈魑镔|(zhì)相互協(xié)調(diào)的緣故，白酒除了辣還有酸甜苦澀五味，只有資深酒友才能將這五味都品出來(lái)哦~

當(dāng)然，白酒辣口并不一定是缺點(diǎn)，更有不少人認(rèn)為喝白酒就應(yīng)該有辣味，這樣的刺激性口感才夠味。

事實(shí)上，有很多白酒經(jīng)過(guò)不斷的改良和陳放，已經(jīng)大大降低辣口程度了，喜歡喝小酒的你，不要錯(cuò)過(guò)了。

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