奶油是蛋糕的靈魂所在，而蛋糕因所采用的奶油的不同可分為鮮奶蛋糕以及奶油蛋糕兩種，那么鮮奶蛋糕和奶油蛋糕有何區(qū)別呢？

其實(shí)如果是舌頭狠的吃貨辨別鮮奶蛋糕和奶油蛋糕還是很容易的。因?yàn)檫@兩種蛋糕時(shí)從本質(zhì)的原料上有區(qū)別。

奶油蛋糕就是傳統(tǒng)上制作的裱花蛋糕奶油，現(xiàn)在市面上大多用植物奶油，因其加工方便、成本低廉，而被商家喜愛(ài)。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。

而鮮奶蛋糕時(shí)純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料共同打制成的奶泡，涂抹在蛋糕上，味道鮮美。因?yàn)轷r奶油的可塑性比植物奶油差一點(diǎn)，熔點(diǎn)也低一些，所以比植物奶油更容易化。鮮奶蛋糕如果入口即化且水分比較多，那么這就是鮮奶蛋糕了。另外鮮奶蛋糕的奶香味更濃，和用香精調(diào)出來(lái)的植物奶油也完全不同。

通過(guò)上述的介紹，對(duì)于鮮奶蛋糕以及奶油蛋糕的區(qū)別我們也有了一定的了解，相比較而言，鮮奶蛋糕的口感要好于奶油蛋糕，并且比奶油健康要健康。

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