烤蛋糕之前是需要放置一定量的奶油的，而奶油也是有種類之分的，那么烤蛋糕用奶油好還是植物油好呢？

1、奶油

能讓口腔里彌漫著濃郁的風(fēng)味，是奶油特有的滋味。而用手持式電動攪拌機將空氣拌入后，就能做出質(zhì)地細致的面糊也是特色之一，是食材簡單卻需用心制作的烘焙甜點。美味的制作秘訣在于，要確實讓奶油乳化，只要快速地將空氣均勻拌入其中，就能制作出柔滑的面糊，請一定要試試看。此外，用奶油制作的蛋糕因為可以久放，所以能享受到隨著時間熟成、變化的不同風(fēng)味也是魅力之一。切分成少量加以保存，在每天的下午茶時光享用，也是非常推薦的品嘗方式。

2、植物油

用植物油制作的馬芬和蛋糕，最大的魅力在于，只要有打蛋器和缽盆，就能輕松完成。只要拌勻食材后再加以烘烤，就能做出口感濕潤又有彈性的烘焙甜點。用植物油做成的馬芬和蛋糕，是美國從很早以前就有的傳統(tǒng)風(fēng)味。除了沙拉油，也可以用橄欖油、椰子油等自己家中常備的油品來制作。因為基本面糊沒有特殊氣味又好入口，所以也可以添加水果、蔬菜、堅果、乳酪、巧克力等個人喜好的食材。

通過上述的介紹，對于烤蛋糕用奶油好還是植物油好相信大家心里也都有了自己的答案，總的來說各有各的好處，可根據(jù)自己的喜好要求來選擇。

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