作為堅(jiān)果中的一種，開心果不僅口感香脆，營養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，那么開心果含有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？

1、開心果的含油量較高，100g干果中油脂的含量在45%左右，其中大部分都是屬于不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸在人體中能起到血液中高密度脂肪白的作用，預(yù)防心血管疾病，同時(shí)還能促進(jìn)大腦發(fā)育。 

2、開心果和其他大多數(shù)堅(jiān)果一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)，雖然屬于植物蛋白，不是很好消化吸收，但若是食用的量合適，還是能起到極高的滋補(bǔ)效果，對(duì)促進(jìn)生長發(fā)育和增強(qiáng)自身效果。

3、開心果礦物質(zhì)含量很高，尤其是鉀離子的含量高達(dá)960mg，而鈉離子的含量僅僅400mg，屬于典型的高鉀低鈉食物，十分適合高血壓患者食用，能起到一定的輔助降壓作用，并且，這種堅(jiān)果還能幫助體內(nèi)的血栓，軟化血管，預(yù)防高血脂。

4、開心果在堅(jiān)果中屬于高鈣類的，每100g開心果中含有鈣質(zhì)在130mg左右，作為零食食用還能起到補(bǔ)鈣作用，對(duì)老年人，孕婦，小孩等人群來說，有極好的保健養(yǎng)生功效。

除上述介紹的營養(yǎng)價(jià)值之外，開心果中還具有較強(qiáng)的抗氧化作用，人在食用之后有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚。

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