啤酒做為全世界三大受歡迎的飲品之一，它有許多知識(shí)需要我們?nèi)チ私?，下面小編就?strong>啤酒怎么分類的？這一方面講起。

啤酒根據(jù)發(fā)酵方式的基本不同，啤酒分為三種：

1、艾爾發(fā)酵啤酒

酵母在桶頂部發(fā)酵，溫度略高，發(fā)酵時(shí)間短，約占啤酒種類80%以上。來自古英語，莎士比亞寫過詩(shī)：“我那匹駑馬啊，喝下那又渾又濃的Ale吧！”。古英語詞匯普及：ale-washed，反應(yīng)遲鈍的。

2、拉格發(fā)酵啤酒

酵母在桶底部發(fā)酵，溫度略低，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，約占啤酒種類15%左右。來自德語，意思是窖藏。產(chǎn)量占到世界啤酒90% ，國(guó)產(chǎn)所有的大綠棒子，喜力百威嘉士伯，都是這種。

3、自然發(fā)酵啤酒

全部使用野生酵母，所以一般會(huì)酸，你懂得，各種酸爽的蘭比克(Lambic)版本都是這么來的，發(fā)酵的時(shí)候是這個(gè)樣子的。

由此可見，啤酒的不同發(fā)酵方式讓我們享受和品味到了不同滋味的啤酒。

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