米線除了可以煮制食用之外，也可以將其用來涼拌，涼拌的米線是非常適合夏季食用的，涼拌米線雖簡單，但想要拌的好吃就需要掌握一定的方法，下面就為大家介紹好吃的涼拌米線做法：

材料：干米線半包，檸檬2顆，紅辣椒，姜末，西紅柿3顆，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，干筍汁，豆豉。

調(diào)味料：鹽，糖，八角油，花椒油，草香油，豆腐乳汁，水果醋。

做法如下：

1、把做好的米線煮熟再在涼開水里過一下，瀝干水后盛到碗里；

2、米線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面；

3、把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然后把油倒進(jìn)盤子，倒在辣椒面和蒜泥上；

4、然后再放其它調(diào)料拌勻即可。

當(dāng)然想要涼拌的米線更加美味，也可根據(jù)自己的口味需求加入適量的花生碎、芝麻、牛肉、香辣醬等進(jìn)行調(diào)味。

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