在各大糖酒會(huì)上，我們經(jīng)常能夠看到葡萄酒品鑒會(huì)，那么專業(yè)品鑒葡萄酒的方法有哪些？具體怎么操作？

一款葡萄酒倒入杯中，就可以開始品鑒并評(píng)估了。評(píng)估葡萄酒包括四個(gè)基本步驟：觀色、聞香、品味和總結(jié)。

1、觀色

將酒杯舉到白紙或其他白色背景之上，然后傾斜至約45°角，仔細(xì)觀察葡萄酒的顏色、邊緣色澤、澄清度以及顏色濃郁度。

2、聞香

觀察完杯中酒的外觀后，輕輕沿著一個(gè)方向搖杯，使酒液順著酒杯轉(zhuǎn)動(dòng)的方向自然打轉(zhuǎn)，從而加速酒液的氧化和香氣的釋放。接著將杯口湊近鼻子，細(xì)嗅葡萄酒的微妙香氣。

3、品味

聞香之后就可以喝一口細(xì)細(xì)品嘗，喝一口的量是口腔容量的二分之一，用舌頭輕輕攪動(dòng)，能使酒液充滿整個(gè)口腔、觸碰每一處味覺神經(jīng)。

4、總結(jié)

在觀色、聞香以及品味的過(guò)程中可以將酒款的特點(diǎn)及時(shí)記下，綜合這些要點(diǎn)，給出一個(gè)綜合性的評(píng)價(jià)。

總之，基本的品鑒步驟是組成專業(yè)品鑒葡萄酒的方法之一，但是知道再多技巧還是要通過(guò)多多練習(xí)才能成為真正的品酒師。

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