在購買開心果的時候會發(fā)現(xiàn)，有的開心果果仁是白色的，而有的卻是黃色的，那么開心果白的好還是黃的好呢？

黃的好一點。

目前市面上賣的開心果分為無加工和有加工的，無加工的開心果殼偏黃，果仁有一層紫色的衣服保護，紫色相間；經(jīng)過加工的開心果一般是漂白了的，殼非常白，果仁表面紫色的衣服也被破壞了 。無漂白加工的開心果價格比經(jīng)過漂白的稍微貴一些，但是當然是無加工的比較好。

外殼看起來非常白的開心果一般都經(jīng)過漂白，反而那些看起來顏色偏暗的開心果是沒有經(jīng)過漂白處理的。這些開心果雖經(jīng)漂白，但是吃起來還是的，只是相比未經(jīng)漂白的開心果，更容易流失營養(yǎng)成分。

根據(jù)上述內(nèi)容可得，開心果一般是黃的好一些，果仁是黃色的一般都是沒有經(jīng)過后期漂染的，吃起來更加健康。

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