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1月18日,瑞幸在官方微信平臺發(fā)布新零售合作伙伴計劃,開放瑞幸咖啡的加盟渠道,相較于之前的小鹿茶加盟計劃,此加盟計劃依舊是“0加盟費(fèi)”。
但加盟商需支付瑞幸咖啡提供的前期投入總費(fèi)用在35萬-37萬元之間。具體包括裝修費(fèi)用11萬-13萬元、生產(chǎn)設(shè)備約19萬元以及保證金5萬元。相對于其他開放加盟的茶飲品牌,開一家瑞幸的投入要高出不少。
在加盟手冊中,瑞幸不僅解釋了其新零售的商業(yè)模式,還進(jìn)行了收益測算,如果按照日均500杯的銷售額計算月收益甚至可以超過5.9萬元。瑞幸把收益政策進(jìn)一步拆分,看上去收益十分可觀。
瑞幸加盟收益測算
在收益政策方面,瑞幸將門店的毛利總額分為5檔,并以實(shí)際售價14元/杯,原料成本6.6元/杯進(jìn)行測算,月毛利不超過2萬元,扣除原料費(fèi)用后收益全額返還給合作伙伴。
瑞幸利潤返還政策
對此網(wǎng)上已經(jīng)有人產(chǎn)生了一些質(zhì)疑,原材料成本怎么核算,瑞幸說多少就是多少嗎?而且收益是“先收后扣”,就是說錢進(jìn)了瑞幸口袋之后,再返還給加盟商,返還周期是多久?7天?14天?1個月?沒有明確說法,賬期的差距會給加盟商的現(xiàn)金流帶來很大影響。
而且瑞幸的利潤分成部分,也是“看上去很美”。如果加盟商沒有盈利,瑞幸不抽成,一旦盈利,則要從加盟商的毛利中抽成,抽成比達(dá)到了40%。
同時,瑞幸給出的門店租金假設(shè)是8000元/月,實(shí)際并沒有包括門店轉(zhuǎn)讓費(fèi)等其他隱形費(fèi)用。如果想要達(dá)到瑞幸所言的日均300杯,就要入駐流量更大的商超,其背后的實(shí)際房租成本8000元是否夠,這是個未知數(shù)。
據(jù)內(nèi)部人士透露,加盟開放的消息發(fā)出后,的確吸引了不少前來洽談的潛在加盟者,這些人大多本身就是茶飲店的經(jīng)營者,對瑞幸的運(yùn)營狀況有著長期的關(guān)注,同時手上有一些商業(yè)資源。
事實(shí)上,瑞幸開放加盟的意圖本就是吸引資源,共同開拓市場。當(dāng)然,他們共同承擔(dān)教育市場的成本和風(fēng)險。業(yè)內(nèi)人士分析道,如果加盟商有校園或者下沉市場的資源,也許還能一搏。
1.入駐校園內(nèi)部,提供沙龍空間
如果我們跳出瑞幸現(xiàn)有打法,不專注白領(lǐng)階層,而是把傳統(tǒng)咖啡館與瑞幸的品牌相結(jié)合,提供帶有座位的咖啡廳,將打開一定市場空間,根據(jù)筆者觀察,大學(xué)城附近的文藝咖啡廳,經(jīng)常人滿為患,而入駐校園內(nèi)部的西式快餐店已經(jīng)成為大學(xué)生們頭腦風(fēng)暴的聚集地。
奶茶加調(diào)味咖啡,對大學(xué)生群體而言,是續(xù)命水般的存在,如果提供座位并借助瑞幸的營銷渠道,入駐校園內(nèi)部借助休閑空間可能將成為新一輪增長點(diǎn)。
2.試水下沉市場,承擔(dān)教育消費(fèi)者的風(fēng)險
目前低線城市入駐的茶飲品牌極為有限,多數(shù)消費(fèi)者處在不知道喝什么的境遇,現(xiàn)磨咖啡依舊多存在于一二線市場,下沉市場的茶飲店咖啡品類還以速溶粉末為主,現(xiàn)磨咖啡價格較高。
如果此時介入其中,并有足夠能力教育當(dāng)?shù)叵M(fèi)者,率先植入現(xiàn)磨咖啡的高端形象,并配合瑞幸的高性價比策略,入駐下沉市場中人流量最大的商場,在營銷體系上進(jìn)一步加強(qiáng),未來有可能達(dá)到瑞幸給出的收益測算水平。
總 結(jié)
瑞幸咖啡開放加盟,談不上是“陷阱”,但顯然,加盟商需要與瑞幸一起共同開拓市場,進(jìn)一步培養(yǎng)消費(fèi)者,承擔(dān)教育市場的風(fēng)險和成本。
基于筆者觀察以及瑞幸方概述,全國60%的門店實(shí)現(xiàn)盈利的可能性的確存在,但具體盈利水平如何還是未知數(shù)。
普通加盟商能否在房租政策上有所優(yōu)惠?瑞幸的扶持力度到底如何?加盟商的出品質(zhì)量能否得到保障?
風(fēng)險和收益并存的狀態(tài)下,加盟商是一夜暴“富”,還是一夜暴“負(fù)”,皆有可能。
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