啤酒在廚房中的妙用：清蒸魚的小竅門、啤酒雞/鴨、炒牛肉的小竅門、啤酒火鍋、啤酒醬菜、啤酒高湯和啤酒做米飯等。

1、清蒸魚的小竅門

在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。

2、啤酒雞/鴨

在燒制的過程中用啤酒代替水，做出來的雞鴨別具風(fēng)味。

3、炒牛肉的小竅門

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。

4、啤酒火鍋

在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。

5、啤酒醬菜

在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。

6、啤酒高湯

在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中。

7、啤酒做米飯

在做米飯的時候，以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn)，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來了。

由此可見，在廚房中一點點啤酒就可以解決很多麻煩哦!

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