果凍，不僅小孩喜歡吃連很多大人也喜歡，許多人都認(rèn)為果凍是由水果(水果食品)汁制成的，但只要看看果凍包裝袋上的成分說明，就不難看出應(yīng)不應(yīng)該多吃了。果凍的危害有哪些？

果凍根本不是用水果汁制成的，而是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。以上物質(zhì)雖然都來源于海藻和陸生植物，可是在提取過程中經(jīng)過酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素(維生素食品)、無機(jī)鹽等 營養(yǎng)成分均喪失貽盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬于膳食纖維類，但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的吸收，尤其是鐵、鋅等無機(jī)鹽由于結(jié)合成不可溶性混合物，降低了人體對鐵(鐵食品)、鋅等微量元素(微量元素食品)的吸收。

甜味劑包括白糖、糖精、甜蜜素等在內(nèi)的食品添加劑對人體本身沒有害處，但如果生產(chǎn)廠家不按國家規(guī)定的劑量進(jìn)行添加，就容易對身體造成危害。如果果凍中食品添 加劑劑量超出了國家標(biāo)準(zhǔn)，對身體就有害。即使果凍本身食品添加劑符合國家標(biāo)準(zhǔn)，如果是食用過多，就會導(dǎo)致體內(nèi)食品添加劑過多積累，同樣也會對身體造成不利影響。

當(dāng)然，正規(guī)廠家生產(chǎn)的果凍在上市可以保障的，因此消費(fèi)者不要選購三無產(chǎn)品。

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