近日，百威英博在官網(wǎng)宣布，將在Bud Light含酒精蘇打水中增加一個(gè)新的產(chǎn)品組合——含酒精檸檬蘇打水（Bud Light Seltzer Lemonade）。Bud Light檸檬蘇打水含熱量100卡路里，糖含量不到1克，酒精含量為5％。它包含四種新口味：原味檸檬水、黑櫻桃檸檬水、草莓檸檬水和桃子檸檬水。新產(chǎn)品下周將在美國市場銷售。

事實(shí)上，僅過去一年，百威英博就已經(jīng)接連推出了含酒精蘇打水Bud Light Seltzer和Natural Light Seltze，不難看出其對(duì)這個(gè)領(lǐng)域的重視。

國外熱度高漲

含酒精蘇打水，即硬蘇打水，是當(dāng)前美國市場上頗受歡迎的新型飲料。

硬蘇打水最初由 WhiteClaw 公司于2016年推出，是一款卡路里100、碳水化合物2種、酒精度5％、嘶嘶冒氣泡的新型飲料。人們常把硬蘇打水比作伏特加蘇打水或新型IPA，但都不恰當(dāng)。大多數(shù)硬蘇打水被公認(rèn)為“帶有風(fēng)味的麥芽飲料”（FMB），確切的說，它是一種“蘇打水、麥芽所產(chǎn)生的酒精和淡淡水果味的混合體”。     

2020年，可口可樂公司推出 Topo Chico 來進(jìn)軍硬蘇打水（含酒精）市場，正如它的名字所暗示的，這款新飲料將含酒精并將圍繞通常用于混合酒料的 Topo Chico 氣泡礦泉水展開；嘉士伯在挪威和新加坡分別推出Garage含酒精蘇打水和Somersby含酒精蘇打水；喜力集團(tuán)也宣布將在墨西哥和新西蘭推出Pure Pira?a，探索含酒精蘇打水品類。 

近日，科羅娜母公司星座品牌表示，在去年推出科羅娜硬蘇打水引起轟動(dòng)之后，準(zhǔn)備在今年晚些時(shí)候推出新口味的硬蘇打水，并且計(jì)劃擴(kuò)大含酒精蘇打水生產(chǎn)線，以期在高利潤行業(yè)中超越競爭對(duì)手。

據(jù)了解，美國有規(guī)模龐大的蘇打水消費(fèi)市場，消費(fèi)者對(duì)于酒精蘇打水接受程度較高，而且大公司紛紛入局，共同擴(kuò)大了該品類的市場規(guī)模。 

國內(nèi)企業(yè)仍在試水階段 

在中國，含酒精蘇打水也已經(jīng)引起了一些啤酒品牌的關(guān)注。 

2020年，熊貓精釀推出了一款名為Chill輕爾的伏特加蘇打水。同年，百威集團(tuán)也將旗下高端預(yù)調(diào)酒品牌mike’s麥克斯正式引入中國市場，并發(fā)布嗨檸雞尾酒與裸氣泡酒兩款全新產(chǎn)品。 

和美國相比，目前我國含酒精蘇打水市場的熱度還遠(yuǎn)沒有那么高，各大企業(yè)還處于試水階段，并且對(duì)于酒精蘇打水的概念還是相對(duì)模糊，相當(dāng)一部分消費(fèi)者會(huì)將其與果味預(yù)調(diào)酒、西打酒混為一談。 

硬蘇打水或?qū)⒊蔀槭袌鲂纶厔?/strong> 

不容置疑的是，硬蘇打水的市場正在不斷興起，這表明，在目前的酒料市場中，有一部分消費(fèi)者沒有得到足夠的服務(wù)，他們?cè)趯ふ姨嵘?、可口、低熱量和低糖的替代品。這些產(chǎn)品也滿足了日益增長的消費(fèi)者對(duì)方便的需求，并吸引了一些其他酒料的消費(fèi)者。 

傳統(tǒng)精釀啤酒熱量過高，果茶飲料缺乏社交屬性，碳酸飲料實(shí)在是健康的大敵，而將低度酒精蘇打水以及創(chuàng)新風(fēng)味兼收并蓄的硬蘇打不僅趨利避害，還以更健康、更營養(yǎng)、更好喝等屬性覆蓋了包括年輕人在內(nèi)的更廣泛的人群。

近來，硬蘇打水、無醇啤酒的成功反映出了消費(fèi)者追求健康生活的長期趨勢，也為啤酒行業(yè)創(chuàng)造了潛在而令人振奮的新機(jī)遇。新冠疫情之后，消費(fèi)者追求“為自己好”的飲食習(xí)慣會(huì)保持下去。若是如此，在接下來的數(shù)年里，無醇啤酒和硬蘇打水會(huì)一直成為啤酒市場的亮點(diǎn)。 

那么，那些正在含酒精蘇打水領(lǐng)域大力拓展或者小心試水的啤酒品牌，未來還能有哪些探索方向呢？ 

其實(shí)小編認(rèn)為，除了對(duì)硬蘇打水的口味進(jìn)行創(chuàng)新之外，還可以將含酒精蘇打水的消費(fèi)場景進(jìn)行擴(kuò)展，比如推廣到酒吧、餐館等場所。當(dāng)酒吧和餐館今年開始地重新營業(yè)時(shí)，蘇打水飲用者中至少有一部分會(huì)繼續(xù)避開烈酒或淡啤酒，轉(zhuǎn)而選擇含酒精蘇打水，這是很自然的事情。來源：葡萄酒研究