紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。挑選優(yōu)質(zhì)海苔的技巧你知道嗎？ 

1、挑品牌：現(xiàn)在市場上的海苔都是中國江蘇南通海安地區(qū)出廠的。主要集中為永井海苔，山本海苔，蘭波海苔，浦島海苔等。海苔有分等級的等級高的價格貴，永井的海苔發(fā)展比較早，在中國市場上占有率比較高。山本海苔（丸梅）海苔在日本非常有名。在日本是用的。蘭波海苔的高層也是從山本海苔公司出來的。各家都有各種品質(zhì)的壽司海苔。質(zhì)量方面推薦山本海苔，永井海苔。品牌比較成功的有波力海苔、美好時光海苔等。

2、聞一聞：加工后的干海苔具有一種特殊的香味，再經(jīng)過烘烤的海苔，其香味往往更能吸引人們的食欲，香味越好等級越高，因而香味對海苔來說尤為重要(不是顏色)。

3、嘗一嘗：好的海苔，柔軟可口，一放入口里就和唾液摻混，很快溶化，以致香氣撲鼻，鮮味滿口。也可以做壽司時用海苔包皮，更加可口。

4、看一看：一般說來，質(zhì)量好的海苔，必須是外形整齊、顏色烏黑、有明亮的光澤。

如果是在網(wǎng)上選購，建議挑選品牌大一些的，店鋪信譽和評價比較好的選購。當然，價格優(yōu)惠些更加好了。另外要注意別買到假貨，不要貪小便宜吃大虧。

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