蛋黃派就是一種表皮金黃，口感松軟，有著豐厚內(nèi)陷的小糕點(diǎn)，看起來十分可口，但是網(wǎng)上搜索卻有很多吃蛋黃派引起酒駕的新聞，蛋黃派含酒精嗎？

選取蛋黃派一枚（注心型，23克），全部食用后，用酒精測(cè)試儀作呼氣實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，血液酒精濃度檢測(cè)值高達(dá)98毫克/100毫升，也已超過醉駕標(biāo)準(zhǔn)。3分鐘后再次測(cè)試，結(jié)果降至10。再過3分鐘后測(cè)試，結(jié)果降至0。

交警釋疑：蛋糕中含有的酒精分為兩部分，一部分有些面點(diǎn)需要酵母菌來發(fā)酵，而在發(fā)酵過程中，就會(huì)產(chǎn)生食用酒精，但這種酒精的濃度非常低，儀器不一定能檢測(cè)出。還有一些蛋糕，例如蛋黃派，因?yàn)樗直容^足，而食用酒精可以用來保存水分，讓蛋糕更為松軟，因此生產(chǎn)廠商會(huì)添加一定濃度的酒精在蛋糕里。駕駛員食用這類食品時(shí)，一定要注意查看外包裝的配料表是否含有食用酒精一項(xiàng)。

大家也不要緊張，蛋黃派中所加入的酒精含量非常小，很難進(jìn)入人體的血液，并且很快就會(huì)揮發(fā)的。

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