對酒當(dāng)歌，人生幾何，借酒抒臆，無酒不成詩，不醉不舞文。英雄暢飲，豪情頓生，志在天下。在中國幾千年的文明歷史的長河中，酒文化幾乎滲透到政治、經(jīng)濟、文化、教育、社會生活和文學(xué)藝術(shù)等各個方面領(lǐng)域。 

自古至今，還沒有任何一種食品或飲品，像酒這樣具有強大的生命力和影響力，經(jīng)歷千百年，傳遞無數(shù)人，流光不減，魅力常在。更沒有任何一種食品或飲品，像酒擁有這樣多的文化訴說，人文歷史給它評論是非，語言文字給它提煉精華，詩詞歌賦給它添加韻味。酒的發(fā)酵能力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沖出了本身釀造過程，而延伸于廣闊的社會領(lǐng)域。

酒，釀造在窖池，盛放于容器，升華在五層境界。

壹

層境界：酒釋放著物質(zhì)屬性

酒的種類很多。從釀酒原料來劃分，有糧食酒、果酒、蜜酒、馬乳酒。以釀造工藝來劃分，有蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制酒。按香型來劃分，有醬香、濃香、清香等香型?，F(xiàn)代人通常按照白酒、黃酒、紅酒、露酒、藥酒、啤酒來劃分酒的類型。

這些不同類別的酒，帶給人們不同的感覺。喝白酒的人，追求的是力度；喝黃酒的人，承接的是醇厚；喝露酒的人，尋覓的是復(fù)合味感，至于那些喜歡喝洋酒的人，更多的是在體驗異國風(fēng)格。

酒的釀造、勾調(diào)以及形成后的品質(zhì)會有很大差別。所以，常喝酒的人，都有自己的挑選和甄別。但不管你喝得什么酒，那一股熱性澎湃的暖流，都會在你的血液中擴張，讓你感覺到強有力的沖擊。

貳

第二層境界：酒包含著精神寄托

喝酒不僅僅是感受液體的刺激，更重要在于精神釋放。

酒可以用來助興，就像音樂、歌舞一樣給人以娛樂，也會像游戲一樣調(diào)動人們的情緒，由此造就出酒場上豐富多彩的活動。

酒可以作為幸福的象征。每當(dāng)男女大婚、老人做壽、新兒出生、兄弟會面以及佳節(jié)佳會，酒都會充當(dāng)幸福的使者，在人與人之間進行美好的溝通。

酒可以作為感情的紐帶，每當(dāng)故友相聚、好友離別，酒的出現(xiàn)足以表述心懷。酒還是最有代表性的禮品，在人際交往的過程中來回傳遞。當(dāng)你把酒遞給對方的時候，一切都可以不言而喻。

喝酒唯小醉，人生歡樂多！酒是人類的精神食糧！

叁

第三層境界：酒進行著文化表述

酒在釋放其物質(zhì)和精神雙重屬性之后，還會上升到文化的境界。

在我們中國的文化領(lǐng)域里，如果抹去了一個“酒”字， 那不知要喪失多少史料和文獻(xiàn)。翻開中國的歷史，酒詩、酒辭、酒賦、酒誨、酒誡、酒箴、酒誥、酒頌、酒歌、酒訓(xùn)等載體，或充溢于典籍史冊，或貫穿于民間風(fēng)俗。以酒為主題的各類著述、言語及詞句層出不窮又異?；钴S，這是其他任何一個國家都不具備的。

肆

第四層境界：酒沉淀著金融屬性

酒除了以上三種屬性之外，還具有一種特殊的金融屬性。

酒不同其它商品， 在特定的年限內(nèi)是越陳越醇。主要因為發(fā)酵后的酒在特殊的環(huán)境下，各種元素物質(zhì)在長時間的存放過程中經(jīng)過各種反應(yīng)后會趨于成熟穩(wěn)定，從而使酒體飽滿馥郁。其存放時間越長醇味越濃酒質(zhì)越好的特點，是其它商品無法具有的一項屬性，由此也奠定了酒的價值伴隨著時間的增長不斷增加。

伍

第五層境界：酒展現(xiàn)著民族文化

酒在對外交流中，還有最重要的一種屬性——民族屬性。

曾有人把白酒比作中國的第五大發(fā)明。酒與華夏民族的歷史長河匯流一處，中華歷史與中華酒史密不可分。和日本的清酒、德國的啤酒、意大利的葡萄酒、美國的雞尾酒一樣，中國白酒代表著獨特的華夏文明、蘊含著獨特的華夏人文風(fēng)俗。

來源：酩閱

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