大家在喝紅酒的時候，一般喝的都是常溫或者冰鎮(zhèn)情況下的，那么，紅酒可不可以先加熱然后再喝？

紅酒的適飲溫度一般是室溫17至18攝氏度左右，如果把它加熱，會損失掉一些活性物質(zhì)和營養(yǎng)等，影響口感。

不過，也有幾種紅酒加熱后再喝的做法，不過切忌，葡萄酒加熱一定要“隔水煮”不要直接加熱，味道會好一些！

1、紅酒煮姜

顧名思義，紅葡萄酒隔水加熱微煮，加溫到40°左右（鍋邊微起泡）將切好的姜末（嫩姜去皮切末）煮5-8分鐘（視你對姜味的喜好）這款酒是法國人冬天驅(qū)寒的開胃酒，所以Table wine就好了，用太好的酒浪費(fèi)了！

2、茴香紅酒

做法同上，也是開胃酒，就是姜改成小茴香，別放大茴香（俗稱八角、大料）。

因此，用紅酒配餐的時候，不要加熱；但是做紅酒煮姜和茴香紅酒的時候，紅酒是必須加熱的。

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