全球消費(fèi)者和食品品牌已默契地達(dá)成了“減糖”的共識(shí)。根據(jù)淘寶天貓數(shù)據(jù)，減糖概念的相關(guān)產(chǎn)品銷量走勢(shì)比2019年上漲了56%[5]。目前，市場(chǎng)上無(wú)糖、低糖的產(chǎn)品品類越來(lái)越豐富，無(wú)論是冰淇淋、巧克力、蛋糕這類甜味代名詞，還是代餐類功能食品，甚至連傳統(tǒng)肉制品，都在“減糖”。 

不止“減糖”，還要好吃夠味。從案例中不難看出，無(wú)糖、低糖食品在滿足減糖需求時(shí)，還兼具了消費(fèi)者對(duì)食品口味與營(yíng)養(yǎng)功能的多元需求，以贏得更多消費(fèi)者的青睞。針對(duì)年輕消費(fèi)者的口味變化，減糖食品不斷迭代新的口味，譬如可米酷今年推出了牛油果和芝士口味的無(wú)蔗糖冰淇淋，ffit8也推出了豆乳味、牛肉味、咸蛋黃味等新口味蛋白棒。 

多功能排列組合，“一站式”健康飲食。在營(yíng)養(yǎng)功能上，減糖食品更是不斷擴(kuò)充“無(wú)糖/低糖 ”的組合，低卡、低GI、低碳水、高蛋白、膳食纖維、適應(yīng)原、無(wú)麩質(zhì)……各類功能元素與無(wú)糖/低糖進(jìn)行花式排列組合，不斷升級(jí)健康飲食與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的“一站式”實(shí)現(xiàn)功能。未來(lái)，減糖食品中的“全能型選手”無(wú)疑更能讓消費(fèi)者為它買單。 

消費(fèi)者身材管理和健康意識(shí)的不斷提升，催生了越來(lái)越多的“養(yǎng)生養(yǎng)顏”年輕人，健康飲食已成為當(dāng)代消費(fèi)者的養(yǎng)生養(yǎng)顏大法。元?dú)馍?、無(wú)糖冰淇淋、代餐零食的風(fēng)靡背后，是減糖食品的廣闊市場(chǎng)空間。

減糖代餐食品，好吃才是王道？

消費(fèi)者對(duì)代餐食品不僅有飽腹、營(yíng)養(yǎng)的需求，也越來(lái)越強(qiáng)調(diào)代餐的口感，好吃的代餐才是“真·代餐”。為了讓自己變得更好吃，代餐們也在零食的道路上越走越遠(yuǎn)。

例如國(guó)內(nèi)新興健康零食品牌“輕食獸”，主打“吃不胖的零食”。目前，輕食獸采用麥芽糖醇代替蔗糖，推出了五款代餐零食：黑芝麻蛋白威化、巧克力蛋白威化、原味蛋白蛋卷、纖維代餐餅干、三角芝士代餐餅干。滿足零蔗糖、低GI熱量、膳食纖維等復(fù)合營(yíng)養(yǎng)功能的同時(shí)，輕食獸讓代餐成為零食，不僅有黑芝麻、巧克力、芝士等多元口味，還有威化、蛋卷、餅干等不同品類選擇，滿足消費(fèi)者多使用場(chǎng)景下的健康零食需求。來(lái)源：食研匯FTA

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