隨著我國牛肉需求量進一步增加，中國成為世界上最大的牛肉進口國，中國市場地位愈發(fā)重要。2021年俄羅斯牛肉對華出口量激增，中國是最大買家。2021年巴西牛肉占中國市場的24%，2022開年出口額顯著上升。

隨著人們消費結(jié)構(gòu)的升級和變化，在總體肉類消費趨勢中，對豬肉的需求變緩，而對牛肉的需求開始迅速增長，2020年中國牛肉消費量為884萬噸，但產(chǎn)量僅為672萬噸。

不斷放大的牛肉供需缺口也使我國牛肉進口量不斷增加， 2019年我國牛肉進口量超過美國，成為全球最大牛肉進口國。2021年中國進口牛肉236萬噸，與去年同期增加10.4%，進口額為816.5億元。

美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，2025 年全球主要牛肉進口國的進口量將達到 920 萬噸，中國內(nèi)地和香港的牛肉進口將增加到近200萬噸，預(yù)計將在未來10年增加近64%。

俄羅斯牛肉出口量激增，中國是最大買家

2020年，拿到中國市場入門券的俄羅斯牛肉并未受到大量的市場關(guān)注，進口量僅有21.4噸。

但2021年，俄羅斯牛肉迅速占領(lǐng)中國市場，截至2021年11月，俄羅斯對華牛肉出口大增235.7％，中國已經(jīng)成為俄牛肉出口大目的地，細(xì)究其原因主要有二：

其一是俄羅斯牛肉性價比高

俄羅斯的牛肉價格相比于澳洲牛肉的價格來說更加優(yōu)惠，只有澳洲牛肉價格的一半左右。而且俄羅斯的養(yǎng)牛企業(yè)在整個的生產(chǎn)過程中，很少使用任何的添加劑。與澳洲牛肉進行一番對比之后，會發(fā)現(xiàn)俄羅斯牛肉不僅具有價格優(yōu)勢，在質(zhì)量上也具有一定的優(yōu)勢。

其二是我國對牛肉市場的需求出現(xiàn)了極大的缺口

眾所周知，巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭以及新西蘭和美國等都是我國主要的進口牛肉來源國。但去年9月，巴西因為發(fā)現(xiàn)了兩例瘋牛病也從當(dāng)日起暫停對華出口，直到去年12月份才再次恢復(fù)。

去年5月，阿根廷政府對牛肉出口采取限制措施以降低國內(nèi)市場價格。今年1月，由于該國牛肉價格持續(xù)處于高位，該國政府宣布將延長消費量最大的7個部位牛肉的出口禁令至2023年底。

另外，自從與澳大利亞雙邊貿(mào)易中斷后，以及多次對澳方4家牛肉加工企業(yè)的產(chǎn)品檢測不符合標(biāo)準(zhǔn)，2021年中國對澳大利亞的牛肉進口急速下滑。

巴西牛肉的“短暫缺席”、阿根廷牛肉的“退出”和澳大利亞牛肉的不穩(wěn)定造成了大量市場份額的空缺，對于俄羅斯牛肉出口商來說，這無疑是搶占中國牛肉市場份額的好時機。

"2021年俄羅斯牛肉的出口量已經(jīng)超過了預(yù)期，這是由幾個因素促成的。首先，今年世界上許多國家的牛肉價格明顯增長，因此俄羅斯產(chǎn)品在市場上更具競爭力。其次，俄羅斯牛肉的最大買家是中國，中國的消費文化正在逐步改變，我們看到，隨著家庭收入的增長，牛肉占據(jù)了越來越突出的位置。到目前為止，中國人均牛肉消費量為7公斤 "，俄羅斯國家肉類協(xié)會主席Sergey Yushin表示。

2022年伊始，巴西出口額顯著上升

自疫情以來，許多肉類生產(chǎn)國的工廠因疫情爆發(fā)而被迫關(guān)閉，導(dǎo)致牛肉價格持續(xù)上漲。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織報告稱，受疫情影響，國際肉類價格上漲了14.9%，其中牛肉漲幅為15.1%。

其中，巴西牛肉的價格在7月初達到4.80美元/公斤，平均價格在4.02美元/公斤和3.89美元/公斤之間；美國的牛肉價格在10月20日和10月21日之間也急劇上升了20.1%。

數(shù)據(jù)來源：Tridge

巴西冷凍食品協(xié)會(Abrafrigo)的數(shù)據(jù)顯示，因缺席中國市場三個月，2021年巴西牛肉出口量下降了7%，出口量從200萬公噸降至186萬公噸。但受到國際市場牛肉價格上調(diào)的影響，巴西牛肉的銷售額增長了9%，達到84億美元。

值得一提的是，中國仍然是巴西牛肉出口的主要目的地，2021年巴西牛肉占中國市場的24%。

此外，2021年美國成為巴西冷凍牛肉的第二大進口國，從2020年6萬噸到2021年14.8萬噸，同比大幅增長148.9%。智利仍然是巴西牛肉的第三大買家，從 2020 年的 9.04 萬噸到 2021 年的 11.06 萬噸，同比增長 22.4%。

據(jù)報道，本月前兩周巴西牛肉出口量為7.2萬噸，而去年同月出口總量僅為10.7萬噸；出口額達3.72億美元，同比增長53.55%。

在價格方面，同期巴西牛肉出口均價為5161.9美元/噸，較去年1月的4510.8美元/噸的均價相比，增長14.43%。

隨著巴西牛肉重新進入中國市場，加上巴西的主要競爭對手阿根廷將在 2024 年之前退出中國市場，2022年巴西牛肉的出口量將再創(chuàng)新高。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，肉類價格將在今年再次“企穩(wěn)”，中國不斷增長的肉類需求可能使價格保持在2020年水平之上。

近些年，中國牛肉消費市場變得非常景氣，人均消費仍有很大的提升空間。但因為國內(nèi)供給持續(xù)偏緊，養(yǎng)殖成本持續(xù)高于國外，未來牛肉仍保持大量進口，這對牛肉出口商來說，無疑是個非常有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥?/p>

來源：F2C進口食品平臺

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