牛肉干由于美味營養(yǎng)，因此深受人們的歡迎。但是由于牛肉價格比較貴，因此市場上出現(xiàn)很多的造假的現(xiàn)象。牛肉干有哪些造假方法你知道嗎？

1、多加油

多加油，增加重量，以減少固型物的比重，從而達(dá)到降低成本的目的，這主要是針對麻辣牛肉干。油的價格要比牛肉干的價格低得多。麻辣牛肉干中的固型物占多少比例，油占多少比例，國家對此沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)。因此一些廠家就鉆這個空子。加油最多可以降低60%～70%的成本。所以有的麻辣牛肉干，消費者吃了里面的牛肉后，剩下大半袋的紅油。正規(guī)生產(chǎn)加入麻辣牛肉干中的油是優(yōu)質(zhì)菜油或色拉油，有些不法廠商為了牟取暴利，在里面加劣質(zhì)菜油，甚至是潲水油。

2、多加糖

多加糖，目的也是為了增加重量。白糖是牛肉干的主要成分之一，按常規(guī)口感，一般需要加入20%左右的白糖。有些廠家為了增加牛肉干的重量，最多可以加到30%以上的白糖，這樣的牛肉干吃起來太甜，顏色呈深褐色，看上去像糖果。

3、在牛肉上作假

在牛肉上作假。這是一些超低價牛肉干造假的主要手段。尤其是帶油的麻辣牛肉干，由于外觀上看不清楚里面牛肉的品質(zhì)，一些不法廠家就用劣質(zhì)牛肉、牛內(nèi)臟、病死牛肉等生產(chǎn)牛肉干，有的甚至用病死的馬肉、豬肉等來替代牛肉。

掌握上述三點讓你可以辨別假的牛肉干，遇到那些特別便宜的一定要當(dāng)心，可能你遇到的就是假牛肉干。

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