鵪鶉蛋煮紅燒肉是非常美味的一袋食物，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，非常適合老人和小孩食用，今天小編就教大家鵪鶉蛋紅燒肉的制作方法！

1、鵪鶉蛋處理：鵪鶉蛋放冷水中，加入1勺鹽，煮5分鐘后放冷水中浸泡，之后將鵪鶉蛋放在碗中，兩個(gè)碗相扣后晃動(dòng)，剝殼即可。

2、五花肉處理：五花肉切小塊，冷水下鍋，進(jìn)行焯水。

3、炒糖色：鍋中放少許油，下入五花肉小火煸炒至焦黃即可。

4、炸制：將鵪鶉蛋放入五花肉用過的油中炸制，鍋離火晃動(dòng)，炸至金黃即可。

5、翻炒：鍋中放入少許油，7—8顆冰糖，小火炒化，鍋鏟不停攪拌，直到冰糖呈現(xiàn)紅色，將五花肉倒入鍋中翻炒，再放入蔥姜，山楂，話梅，陳皮。

6、燉煮：鍋中加入熱水，沒過肉的表皮，放入1勺鹽，雞粉大火燒開后放入鵪鶉蛋，老抽，蓋上鍋蓋，改小火，燒制20分鐘。

7、：開大火收汁即可出鍋。

看到這里一道美味又營(yíng)養(yǎng)的鵪鶉蛋紅燒肉就制作完成了，打架在家可以做，做法非常簡(jiǎn)單，但是非常好吃！

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