很多人都是比較喜愛吃干鍋鴨翅的，不過對干鍋鴨翅的做法是很多人不清楚的，這道佳肴制作過程并不是很復(fù)雜，不過在這類佳肴，也是需要掌握好一些技巧。 下面小編詳細的給大家介紹干鍋鴨翅的制作方法！

1、準(zhǔn)備材料

材料：湖南產(chǎn)醬板鴨1只約500克，香干20克。 

調(diào)料干鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克(實耗40克)。 

2、制作方法

（1）將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨，把肉撕成1厘米寬的條狀，紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長的條狀。姜、蒜切末備用。 

（2）鍋下色拉油燒至七成熱，放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油，凈鍋中加干鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻后出鍋，放于干鍋底部。 

（3）將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。 

（4）另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入干鍋中的香干上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。特點干、辣、香，醬香味濃。 

以上就是干鍋鴨翅的做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全都是可以按照以上方法進行，不過制作過程中，在對這道佳肴食材搭配上，也不能隨意的進行，否則會使得干鍋鴨翅在口感上，會有一些改變，這點也是要注意的。 

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