鴨翅是鴨子身上肉最多的部位，口感非常滿(mǎn)足，肉質(zhì)非常細(xì)膩。今天就給大家說(shuō)說(shuō)鹵鴨翅的制作方法！

1、準(zhǔn)備材料

鴨翅、雞蛋、大蔥、生姜、冰糖、生抽、料酒、老抽、桂皮、香葉、花椒、干椒、八角。

2、制作過(guò)程

（1）將鴨翅洗凈拔毛，在鴨翅和雞蛋上各劃兩刀。鍋里放清水，將鴨翅放入，倒入一勺料酒，三片姜片焯水，5分鐘左右后撈出在冷水里過(guò)一遍。

（2）雞蛋洗凈，鍋里放入適量清水煮熟剝好備用。另外備鍋加水，放入鴨翅、花椒、干椒、桂皮、香葉。家里有紗袋的也可以用紗袋裝好。

（3）繼續(xù)放入大蒜片，生姜片，6粒冰糖，倒入兩勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，鹽適量。

（4）放入剝好的雞蛋，先用大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火燉煮，防止水撲出可以用筷子頂住，等湯汁收盡，就可以盡情拿著啃啦！

（5）關(guān)火，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。 鹵水汁冷藏起來(lái)，以后還能用。

制作鹵鴨翅最重要的就是鹵水，鹵水做得好的話(huà)做出來(lái)的鹵鴨翅就更好吃，而且鹵水是煮的越久越好吃哦！

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