對于黑木耳想必大家一定都并不陌生，而現(xiàn)如今市面上售賣的黑木耳質(zhì)量參差不齊，那么什么樣的黑木耳比較好呢？

良質(zhì)黑木耳：

呈深黑色，有光澤，耳背呈暗灰色，無光澤，朵片完整，無結(jié)塊，干的黑木耳用手握易碎，無韌性，用舌輕舔無味。

次質(zhì)黑木耳：

色澤與良質(zhì)耳相同，朵片基本完整，有少許雜質(zhì)。 

劣質(zhì)黑木耳：

色澤呈淺棕色，有少量互相沾裹的拳頭狀木耳和薄片狀木耳。 

摻假黑木耳：

用手握不碎，有韌性，同一重量摻假的比正常木耳數(shù)量少，用舌舔發(fā)甜、咸、澀、苦，用水泡發(fā)肉質(zhì)軟，無彈性，有糟爛現(xiàn)象。

通過以上的介紹，對于不同品質(zhì)的黑木耳所含有的特點我們也有了基本的了解，在購買黑木耳的時候一定要多加觀察，盡量在正規(guī)超市中進行購買。

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