日常購(gòu)買酒水的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒一般都在52/53/38等不同的度數(shù)，而啤酒一般只有9-11度，那么，白酒和啤酒的度數(shù)怎么換算？

白酒的度數(shù)表示酒中含有乙醇的體積百分比，通常情況下是在溫度為20℃下的體積表示，比如50度的白酒表示在20℃的環(huán)境下，100毫升的白酒中含有50毫升乙醇；53度的白酒表示在20℃的環(huán)境下，100毫升的白酒中含有53毫升酒精；所以酒精含量也可以用重量來比，重量比和體積比是可以互相換算的。 

再者，根據(jù)西方人通常用proof表示酒精的含量，如規(guī)定200proof的酒精含量則為百分百的酒，如規(guī)定100proof的酒則含有的酒精為50%。

而啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，表示的是啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度。以12度的啤酒為例，麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)，而麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 　　

然后，啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，所以，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3至3.8%;濃色啤酒，酒精含量為4至5%。 

啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義完全是兩碼事，白酒度數(shù)是其酒精含量，而啤酒度數(shù)是麥汁的濃度。

酒度數(shù)的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如100毫升的酒中含有的純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，其中的容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)，也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少。

通過以上可以看出中國(guó)酒與西方酒的釀制技術(shù)是不一樣的，而且我國(guó)酒的度數(shù)有所提高，大約是在宋代，因這時(shí)人們掌握了用酒曲釀酒，才使酒的度數(shù)提高可達(dá)到十多度，那同樣，隨著時(shí)代發(fā)展，不同度數(shù)的酒越來越多，導(dǎo)致分不清。

當(dāng)我們了解過白酒和啤酒的度數(shù)怎么換算？這一問題之后，相信很多朋友開始明白酒度數(shù)的換算和區(qū)分度數(shù)酒度數(shù)的相關(guān)知識(shí)。

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