鮮核桃一般是指剛采摘的青皮核桃，與放置一段時(shí)間的核桃相比較，鮮核桃含有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面一起來(lái)了解一下吧~

1、鮮核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。 

2、鮮核桃核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。 

3、鮮核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。 

4、鮮核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣，化痰，潤(rùn)肺等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

通過(guò)上述的介紹，對(duì)于鮮核桃含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們也有了一定的了解，無(wú)論哪一種核桃，每天適量的吃一些是非常有利于健康的。

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