烏龍茶又稱之為青茶，是一類茶的總稱，而鐵觀音則是烏龍茶中的，兩者從外形上來看是比較相似的，那么烏龍茶和鐵觀音有何區(qū)別呢？

烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別之一：定義不同

烏龍茶，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶初制工藝介于紅茶、綠茶之間?；竟に囀菚袂?、涼青、搖青、殺青、 揉捻和干燥六大工序。 搖青是決定烏龍茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，是形成綠葉紅鑲邊品質(zhì)特色的重 要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。

烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別之二：口感不同

烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有喉韻的特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津,而有回味, 細加品味,似嚼之有物。由于烏龍茶產(chǎn)區(qū)、茶樹品種的不同，它的特征也有不同。武夷巖茶 滋味濃醇清活，生津回甘,濃飲而不吉澀，這種特有的韻味叫巖韻。 

安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽，濃飲稍苦澀，后回甘，歷久猶有，種獨特的韻味，稱之為觀音韻或音韻，凍頂烏龍具有風韻。 韻香系列鐵觀音：原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，經(jīng) 過精挑細選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤、特” 之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

看完上述的介紹，對于烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別之處我們也有了一定的了解，烏龍茶口感較為濃厚，回味無窮，而鐵觀音飲后捎帶苦澀，后味甘甜。

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