事實(shí)上，一般葡萄酒的品酒步驟，主要包括：視覺、嗅覺和味覺三個(gè)方面，具體的操作請(qǐng)看下文。

1．視覺

搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想），這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。

一般而言，白酒在它年輕時(shí)是無色的，但隨著陳年時(shí)間的增長，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。

紅酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，呈紅褐色

2．嗅覺

將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味：

強(qiáng)度：弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)

質(zhì)地：簡單，復(fù)雜或愉悅，反感

特征：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來自釀制過程中產(chǎn)生的香味，如：木味、煙熏味等；第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。

3．味覺

小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位：此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。

注意，對(duì)于新入門的葡萄酒愛好者，雖然學(xué)習(xí)了葡萄酒的品酒步驟，但是想準(zhǔn)確掌握還需要多加練習(xí)。

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