提及牛皮糖，就想起了童年的快樂時光，它的味道甜而不膩，再加上芝麻的香氣，味道簡直，那么如何自制牛皮糖呢？

需要材料：

芝麻100克、桂花10克，小麥面粉200克、白砂糖500克，豬油（煉制）100克，蜂蜜600克

自制牛皮糖做法：

1、將面粉放入容器中，取冷水700克，逐漸加入面粉中。邊加入邊用鏟攪拌，調制成粉漿，不得有面渣。

2。將白砂糖和1/3的豬油入鍋，加250克水煮沸，然后倒入粉漿一同熬煮。大約過半個多小時，濃度為薄漿糊狀時，加入飴糖繼續(xù)熬煮。1小時后，加入剩余的豬油，繼續(xù)熬約30分鐘。然后拌入桂花，攪拌均勻后，端鍋離火。整個過程要不斷鏟拌。

3、在鐵盤中鋪一層芝麻，將糖漿倒在芝麻上面，并在糖漿上面撒一層芝麻。待其稍涼后（一般冬季半小時，夏季約1小時）。用搟面杖壓成厚約0.8厘米的薄片，切成長條，再切成塊。

以上為大家介紹的就是自制牛皮糖的方法，雖牛皮糖較為美味，但是因含有較高的糖分，因此是不宜多吃的。

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