近日，一家奶茶店1000元1杯的鎮(zhèn)店之寶火上熱搜，制作時(shí)間3小時(shí)，需要提前預(yù)訂，引發(fā)網(wǎng)友熱議：有錢人的快樂想象不到，貧窮限制了我的想象力，確認(rèn)過眼神，我是買不起的人。那么到底是什么樣的飲料能賣這么貴呢？

把“貴”寫臉上了

這家奶茶店是深圳的本土品牌野萃山，據(jù)悉，野萃山成立于2017年，其前身是TANK石炮臺(tái)，主打潮汕果汁冰，后面改名為野萃山，主打分子果汁，打造高端果汁品牌形象。

千元飲料是野萃山的金玉三捻橄欖汁。還有三款鎮(zhèn)店之寶分別是普通款橄欖汁、榴蓮汁和山竹汁，普通款一杯300元，后面兩款都是108元。在這四款飲料的包裝上，都寫著大大的土豪金色“貴”字，被網(wǎng)友戲稱“把貴字寫臉上了”。

店員稱用的橄欖品牌、年份不同，800元一斤的原材料，用了整整一斤；而且制作工序繁瑣，1杯需要3小時(shí)。不過，它真的值這個(gè)價(jià)嗎？

值這個(gè)價(jià)嗎？

很多人調(diào)侃，是橄欖樹的年份久還是橄欖在樹上的年頭久？100年的歷史才會(huì)賣這么貴吧，品鑒紅酒的方法都用上了。其實(shí)從上熱搜至今，千元奶茶更像是一個(gè)噱頭。

除了鎮(zhèn)店之寶外，店里多是30元出頭的飲品。你細(xì)品，千元飲品有兩大妙處。首先，充分應(yīng)用了錨定效應(yīng)，先是用鎮(zhèn)店之寶拉高整家店的格調(diào)與人們的心理預(yù)期，《大腕》中宣稱不買，只買最貴，在人們的認(rèn)知里，奶茶界的品天然與品質(zhì)好、劃了等號(hào)，此時(shí)再集中火力推“30元＋”產(chǎn)品，價(jià)格就顯得多么和藹可親，實(shí)際上主打產(chǎn)品也并不便宜，價(jià)格直接對(duì)標(biāo)中高端品牌喜茶和奈雪的茶。

其次，利用人們的獵奇心理進(jìn)行傳播，KOL網(wǎng)絡(luò)傳播引起大眾自發(fā)傳播，從而掀起一場(chǎng)品牌狂歡，充分達(dá)到了營銷目的，獲得了品牌影響力。在新茶飲賽道產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、內(nèi)卷加劇的時(shí)代，如何找到品牌記憶點(diǎn)，占領(lǐng)用戶心智就顯得尤為重要。

天眼查中可以看到，它是近期在資本市場(chǎng)動(dòng)作不斷的喜茶的新晉寵兒，控股60％。

頭部品牌花活不斷

說起玩營銷花樣，就少不了野萃山的控股公司喜茶，以中高端網(wǎng)紅茶身份迅速走紅的喜茶，創(chuàng)造了最早的奶茶排隊(duì)打卡紀(jì)錄。

網(wǎng)紅品牌排隊(duì)，排隊(duì)就是廣告，利用排隊(duì)來營造稀缺效應(yīng)，手慢無。在長沙起家的國風(fēng)奶茶品牌茶顏悅色，制造地域稀缺性、擅長講故事，打造人設(shè)差異化 深圳開店時(shí)排起百米長隊(duì)。

此外也充分利用了從眾心理，只要排起長隊(duì)，很多人賣啥都不知道，就自發(fā)地涌過去了。

圖片來源：深圳之窗

各大頭部品牌營銷招數(shù)層出不窮，奈雪的茶制造儀式感，“一杯好茶＋一口軟歐包”，打造悠閑下午茶時(shí)光。

試圖“讓年輕人獲得奶茶和冰淇淋自由”的平價(jià)品牌蜜雪冰城在今年6月憑借一曲“蜜雪冰城甜蜜蜜”洗腦神曲成功出圈，2018年開始啟用的雪王形象更是在日本開幕式上火了一把。

花樣百出的營銷策略能夠吸引用戶的眼球，而好的產(chǎn)品才能直達(dá)用戶的胃，進(jìn)而抓住用戶的心。

別被虛假繁榮迷了眼

在各大網(wǎng)紅茶飲店炒得火熱的同時(shí)，也涉及虛假宣傳、虛假排隊(duì)的現(xiàn)象，如若這個(gè)問題得不到重視，那么再多繁華也只會(huì)是曇花一現(xiàn)，如果僅僅有好的營銷而缺乏供應(yīng)鏈支撐的話，很容易被市場(chǎng)淘汰，千億規(guī)模的新茶飲市場(chǎng)已經(jīng)在遵循良幣驅(qū)逐劣幣的規(guī)則。

平價(jià)品牌蜜雪冰城深知背后的奧秘，今年投資成立了四家公司，且均為蜜雪冰城股份有限公司100%控股。截至目前，這些子公司的經(jīng)營范圍已經(jīng)覆蓋供應(yīng)鏈服務(wù)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售等各個(gè)方面。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士觀察，“這是蜜雪冰城在為提升品牌溢價(jià)空間和逐鹿高端市場(chǎng)鋪路”。

更多品牌并沒有自己的供應(yīng)鏈公司，那么如何找到靠譜而穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商，就顯得尤為重要。為此，廣州國際酒店用品及餐飲博覽會(huì)即將于2021年12月16-18日登陸廣州·保利世貿(mào)博覽館。

此次展會(huì)，我們依舊會(huì)為大家?guī)碡S富的產(chǎn)品和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈資源，其中包括茶飲原料及設(shè)備板塊。同時(shí)也為各專業(yè)人士和餐飲品牌等提供一個(gè)專業(yè)的交流平臺(tái)。

來源：Hotelex上海酒店及餐飲展

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