提到烏梅的屬性，因其味道酸甜，因此很多人都認為烏梅是酸性的食物，事實真的如此嗎？烏梅是酸性食物還是堿性？

烏梅是堿性食品。 

因為烏梅含有大量有機酸經腸壁吸收后很快轉變?yōu)橐嫒藲獾膲A性物質。說到酸性食物許多人都會望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物，其實這是完全錯誤的觀點。 

從營養(yǎng)學的概念來講，食物是酸性還是堿性并不是以味道來區(qū)分的，而是取決于食物中所食的元素種類和數量，采用燃燒的方法測量殘灰水溶液便可知食物的酸堿性。

由上我們了解到烏梅雖口感是酸的，但并不代表它就屬于酸性的食物，烏梅是堿性食物，除了烏梅以外，對于其他的一些食物，在判定其屬性時也不能完全根據其口感來決定。

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