糖酒會(huì)

本期展商說(shuō)推薦

沙拉三文魚

藍(lán)雪兒童系列產(chǎn)品

魚美香“魚腐”系列

經(jīng)典白汁河豚（預(yù)制菜）

天蘊(yùn)三文魚魚柳

正所謂“魚之味，乃百味之味”。隨著海洋業(yè)全球化的運(yùn)作，越來(lái)越多的水產(chǎn)品出現(xiàn)在餐桌上。大物流、大消費(fèi)的發(fā)展打破了地域海鮮消費(fèi)限制，消費(fèi)者也追求更多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)場(chǎng)景。這也意味著，只做到把控水產(chǎn)品質(zhì)的技術(shù)壁壘是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。為了迎合市場(chǎng)需求，如何進(jìn)行深加工，提高水產(chǎn)品的附加價(jià)值，依據(jù)消費(fèi)者的需求調(diào)整升級(jí)勢(shì)在必行。

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Come on！

推薦一

公司：大連瑞馳企業(yè)集團(tuán)有限公司

產(chǎn)品：沙拉三文魚

亮點(diǎn)：原產(chǎn)地直采、傳統(tǒng)古法熏制、開袋即食

在色譜中，橙色是最暖的顏色，藍(lán)色則最冷。那么，肉色橙紅的三文魚，長(zhǎng)在藍(lán)色海洋里，這意味著什么？意味著“好吃”。

鮮甜的味道，豐腴的口感，幾乎沒(méi)有什么腥氣。入口后豐腴嫩滑的魚肉在口腔中翻滾，柔軟又輕盈，獨(dú)特的脂肪香充盈口腔。

三文魚是品質(zhì)的代名詞，深海優(yōu)蛋白，富含不飽和脂肪酸DHA。海大廚的沙拉三文魚更是在提供美味的同時(shí)，致力于成為新時(shí)代輕生活健康領(lǐng)導(dǎo)者，全場(chǎng)景匹配健康需求，為消費(fèi)者帶來(lái)無(wú)負(fù)擔(dān)的健康生活體驗(yàn)，足以迷倒萬(wàn)千老饕。

圖片來(lái)源：大連瑞馳企業(yè)集團(tuán)有限公司

除了生食，三文魚還有一個(gè)經(jīng)典的吃法：煙熏。早在保鮮技術(shù)不發(fā)達(dá)的過(guò)去，人們就發(fā)現(xiàn)三文魚肉經(jīng)過(guò)腌制和煙熏之后，可以保存更久，于是煙熏三文魚這種傳統(tǒng)食物便流傳了下來(lái)。

海大廚沙拉三文魚的經(jīng)典煙熏味采用真正意義上的傳統(tǒng)古法櫻花木熏制，非煙熏汁浸泡，口感更純正，并且未添加冰乙酸、蘋果酸等添加劑。簡(jiǎn)單的配方背后，既保留了三文魚原本鮮香味，煙熏的風(fēng)味又讓三文魚的靈魂更加厚重。

除此之外的甜燒烤味、香草風(fēng)味、藤椒味都極大的照顧了不同喜好，告別過(guò)度香辛料的味道，口感繽紛，滋味鮮甜。

市面上的三文魚種類很多，源頭不一。在大銀鮭魚、青花魚、大西洋紅魚等原料方面，瑞馳擁有原產(chǎn)地直采的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，近30余年的采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)團(tuán)隊(duì)原產(chǎn)地勘察，嚴(yán)苛的質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格把控原料的各方面質(zhì)量問(wèn)題，確保采購(gòu)高質(zhì)量原料。

海大廚沙拉三文魚精選銀鮭魚，肉質(zhì)顏色比大西洋鮭魚更深，更有食欲感。產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程不額外添加食用油，每一塊爽滑的三文魚肉，都像無(wú)數(shù)個(gè)自由跳動(dòng)的細(xì)胞。

如此美味的海大廚沙拉三文魚，還不需要繁瑣的烹飪步驟。對(duì)輕食人群、健身人士、老人小孩來(lái)說(shuō)，都是不可多得的健康食材。

SIAL供需播報(bào)

大連瑞馳企業(yè)集團(tuán)有限公司創(chuàng)立于1994年，現(xiàn)已成為擁有國(guó)內(nèi)外12家全資子公司和多個(gè)現(xiàn)代化海洋食品加工基地的國(guó)際化海產(chǎn)企業(yè)。旗下?lián)碛腥瘃Y、大連灣、海大廚、藍(lán)色之戀和三文魚的故事等多個(gè)品牌，其中“海大廚”商標(biāo)被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)。先后通過(guò)HACCP、IFS、BRC、MSC、SMETA等多個(gè)國(guó)際體系認(rèn)證，產(chǎn)品銷往全球50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，得到消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù)。

推薦二

公司：浙江藍(lán)雪食品有限公司

產(chǎn)品：藍(lán)雪兒童系列產(chǎn)品

亮點(diǎn)：Ω3不飽和脂肪酸、去刺去骨、獨(dú)立真空包裝

圖片來(lái)源：浙江藍(lán)雪食品有限公司

愛(ài)吃魚的孩子更聰明。對(duì)很多家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，魚是餐桌上必不可少的食材。如何讓小朋友們更好的吃魚？吃更好的魚？藍(lán)雪食品兒童系列產(chǎn)品給了我們答案。

除了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)之外，魚類中最突出的營(yíng)養(yǎng)成分就是歐米伽3不飽和脂肪酸，這種營(yíng)養(yǎng)成分幾乎為魚類所獨(dú)有，而且海洋魚類中含量更高。為此，藍(lán)雪在全球范圍內(nèi)甄選了多款優(yōu)質(zhì)海洋魚種，比如大家熟悉的銀鱈魚、北極鱈魚、三文魚、美露鱈魚、比目魚等，原產(chǎn)地直采，從源頭把控原料品質(zhì)，并且根據(jù)兒童飲食習(xí)慣和特點(diǎn)，研發(fā)了多個(gè)兒童系列產(chǎn)品。

為了確保食材的鮮度和營(yíng)養(yǎng)不流失，所有魚類在捕撈后就進(jìn)行急速冷凍鎖鮮，全程冷鏈運(yùn)輸，保留出水品質(zhì)。藍(lán)雪兒童系列產(chǎn)品在加工方式上更加精細(xì)化，剔除了魚骨刺，采用日式薄切工藝，切成小塊魚柳，大小更符合兒童食量。

并且每盒產(chǎn)品內(nèi)含三小包獨(dú)立真空包裝，可單獨(dú)解凍，每周三次，一次一小包，既滿足了孩子成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，也方便了家長(zhǎng)。

安全性也是消費(fèi)者選擇兒童食品時(shí)比較關(guān)注的問(wèn)題。藍(lán)雪兒童系列產(chǎn)品獲得MSC/ASC溯源認(rèn)證，經(jīng)過(guò)重重質(zhì)檢檢驗(yàn)，從源頭到餐桌可追溯，確保產(chǎn)品品質(zhì)安全、放心。

除了兒童系列產(chǎn)品之外，為了滿足現(xiàn)階段人們高品質(zhì)的生活需求，藍(lán)雪食品還推出了多款去刺去骨魚柳系列產(chǎn)品，以及深受年輕人喜愛(ài)的酸菜巴沙魚、番茄巴沙魚、水煮巴沙魚等產(chǎn)品，無(wú)需額外加工處理，解凍后即可直接烹飪，簡(jiǎn)單快捷，方便美味。

20多年來(lái)藍(lán)雪堅(jiān)持只做凍品海鮮，致力于“把世界各地優(yōu)選海鮮食品帶到中國(guó)”，為大眾提供綠色健康安全的海鮮食品。未來(lái)，藍(lán)雪也將繼續(xù)秉承著用心做產(chǎn)品的初衷，繼續(xù)深耕行業(yè)市場(chǎng)，不斷突破、研發(fā)創(chuàng)新，滿足國(guó)人對(duì)美好生活以及高品質(zhì)進(jìn)口海鮮的需求。

SIAL供需播報(bào)

浙江藍(lán)雪食品有限公司集進(jìn)出口、加工、冷鏈物流等功能為一體，公司1998年開始出口冷凍海鮮到世界各地，2010年開始依托多年熟悉的海外漁業(yè)捕撈加工基地網(wǎng)絡(luò)，把世界各地優(yōu)選海鮮食品帶到中國(guó)。藍(lán)雪系列產(chǎn)品以中高端冷凍海鮮為主打，從原料源頭到成品嚴(yán)格把控品質(zhì)，為合作伙伴和消費(fèi)者帶來(lái)安心、放心、便利和味蕾的享受，產(chǎn)品熱銷國(guó)內(nèi)主要商超8000多家門店，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

推薦三

公司：廣州祿仕食品有限公司

產(chǎn)品：魚美香“魚腐”系列

亮點(diǎn)：專利鎖鮮技術(shù)、保質(zhì)期長(zhǎng)、快煮便食

圖片來(lái)源：廣州祿仕食品有限公司

魚腐，嶺南地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，其味甘，香甜，外韌內(nèi)糯，魚香十足，薄如輕紗。

魚腐是由新鮮魚肉打至出膠后加入淀粉、鮮蛋，低溫油炸精制而成。市場(chǎng)上原有的魚腐大多由手工作坊生產(chǎn)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一，保質(zhì)期短，成本高，祿仕食品將其進(jìn)行優(yōu)化改良后實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，于2017年推向了市場(chǎng)。

優(yōu)化后的“魚美香”魚腐采用全程鎖鮮技術(shù)，使產(chǎn)品口味提升的同時(shí)，延長(zhǎng)保質(zhì)期到1年以上。口感依然吃起來(lái)鮮香、嫩滑、清爽不油膩，可制成湯鮮味美的各式菜肴，食后口齒留香，回味無(wú)窮。

魚腐的產(chǎn)品差異性主要體現(xiàn)在嫩滑，想做出上乘的魚腐，選料很重要。“魚美香”魚腐選用深海優(yōu)質(zhì)魚肉與嶺南地區(qū)優(yōu)質(zhì)淡水魚黃金配比而成，消除了傳統(tǒng)做法的淡水魚的泥腥味，口感更加鮮香甜美，顏色金黃亮澤。

再加上祿仕食品30多年來(lái)始終專注鎖鮮魚肉加工的技術(shù)研究和實(shí)踐應(yīng)用，采用全自動(dòng)生產(chǎn)線，全程鎖鮮工藝，通過(guò)BAP等國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。魚腐全程超低溫鎖鮮，全自動(dòng)化一次成型、包裝、冷凍工藝，最大可能的保留了魚肉的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。

“魚美香”魚腐吃法多種多樣，可用于炒菜、煮湯、火鍋、油炸、小吃等多場(chǎng)景。最常見(jiàn)的入菜方式是做湯，魚腐吸滿湯汁，慢慢膨脹變得柔軟嫩滑，一口下去，腦海里就只剩下“香滑可口”的感受。

SIAL供需播報(bào)

廣州祿仕食品有限公司在水產(chǎn)加工領(lǐng)域?qū)I(yè)精耕30年，積累了深厚的漁業(yè)加工技術(shù)，擁有多項(xiàng)國(guó)家專利技術(shù)，年處理能力3萬(wàn)噸以上。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)板塊為南太平洋深海魚的進(jìn)出口及加工，魚肉火鍋料、魚肉預(yù)制菜、魚肉代餐產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售業(yè)務(wù)。產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)過(guò)GMP、BAP等多項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，是亞運(yùn)會(huì)指定合作伙伴。

推薦四

公司：中洋魚天下食品（上海）股份有限公司

產(chǎn)品：經(jīng)典白汁河豚

亮點(diǎn)：國(guó)家專利技術(shù)、20年河豚烹飪秘方、快手預(yù)制菜

圖片來(lái)源：中洋魚天下食品（上海）股份有限公司

春風(fēng)和煦萬(wàn)物生，現(xiàn)下正是品嘗春鮮的好時(shí)節(jié)。談起春食，就不得不提到一個(gè)特別的存在：河豚。

中國(guó)人對(duì)河豚的味覺(jué)貪戀，可以追溯到2000多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。河豚一直是食客的執(zhí)著，但凡對(duì)生活有點(diǎn)食趣的人，都愿一賭一嘗河豚的鮮美。

安全、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)毒的河豚，會(huì)讓你展開對(duì)美食的所有想象。目前，國(guó)內(nèi)領(lǐng)先培育出“安全河豚”的龍頭企業(yè)，非中洋魚天下莫屬。

中洋可謂是“三十年磨一魚”，依靠強(qiáng)大的科技研發(fā)體系，擁有長(zhǎng)江河豚控毒健康養(yǎng)殖國(guó)家專利技術(shù)并掌握領(lǐng)先世界的“三保一調(diào)”等核心技術(shù)。中洋魚天下的水產(chǎn)產(chǎn)品來(lái)自位于北半球中緯度的中洋生態(tài)養(yǎng)殖基地，對(duì)于打造河豚、鱘魚、黑魚模仿自然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，有著得天獨(dú)厚的環(huán)境、氣候和水資源優(yōu)勢(shì)。

在優(yōu)越環(huán)境下培育的中洋河豚品色出眾，紋路清晰、口感鮮嫩、富有韌勁。中洋魚天下的一款經(jīng)典河豚菜肴——白汁河豚的預(yù)制菜，就是采用模仿野生生態(tài)環(huán)境養(yǎng)殖的無(wú)毒河豚作為主食材，搭配20年河豚烹飪經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)河豚料理大師獨(dú)家秘方烹制的魚骨原湯。

其魚肉鮮美弾韌，脂肪含量?jī)H0.1%，含有18.8%優(yōu)質(zhì)的可溶性蛋白質(zhì)和17種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富賽花膠，被譽(yù)為“魚中極品”；河豚魚皮Q彈粘糯，富含膠原蛋白；湯汁則色澤白皙如乳，濃郁醇鮮，令人回味無(wú)窮。

拆開包裝后，將原湯倒入鍋中煮沸，加入清洗干凈的河豚魚，只要煮15分左右即可享用。烹飪方式簡(jiǎn)單又快速，在家就能秒變河豚大廚，享用這道經(jīng)典的白汁河豚！

SIAL供需播報(bào)

中洋魚天下是國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)江蘇中洋集團(tuán)股份有限公司的漁業(yè)科技食品品牌，是全品類、全產(chǎn)業(yè)鏈、全程可追溯、全渠道運(yùn)營(yíng)的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食品品牌商和供應(yīng)鏈服務(wù)商，是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的水產(chǎn)食品創(chuàng)新科技企業(yè)。公司可追溯至1952年，1993年引入長(zhǎng)江河豚，啟動(dòng)以長(zhǎng)江河豚魚為主導(dǎo)的珍稀魚類“開發(fā)性保護(hù)”戰(zhàn)略布局；公司擁有國(guó)家級(jí)水產(chǎn)原種場(chǎng)和暗紋東方鲀魚源基地，是中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位和ISO/TC234國(guó)內(nèi)技術(shù)對(duì)口單位，已獲得BRC認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證、國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)等。

推薦五

公司：新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司

產(chǎn)品：天蘊(yùn)三文魚魚柳

亮點(diǎn)：天山三文魚、生態(tài)養(yǎng)殖、安全追溯體系

圖片來(lái)源：新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司

正值三月，新疆積雪漸化。新疆伊犁州尼勒克縣的水面上，之前厚厚的冰層現(xiàn)在已經(jīng)變透明，微微折射著光線。三文魚悄悄露出頭來(lái)，感受著微涼的空氣，游走時(shí)噗噗地吐出泡泡。

是的，或許很多人都沒(méi)想到，新疆也有三文魚。

新疆地處亞歐大陸內(nèi)陸，被稱作“離海最遠(yuǎn)的地方”，但在天山深處，卻有一群用現(xiàn)代科技養(yǎng)殖三文魚的漁民。

天山三文魚產(chǎn)于新疆天山山脈，生長(zhǎng)水源來(lái)自于新疆天山中國(guó)一號(hào)冰川的萬(wàn)年冰川積雪匯聚而成的原生態(tài)水。

2014年，新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司依托其優(yōu)質(zhì)資源發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖，如今已成為新疆最大的三文魚養(yǎng)殖基地——鮮活捕撈，冰鮮切割，每塊魚精細(xì)切割，紅外線標(biāo)準(zhǔn)定重……即有冰鮮魚柳，亦有煙熏魚柳口味，滿足多樣性消費(fèi)者需求。

“天山躍出三文魚”在新疆這片凈土上，在奔騰不息的純凈的富氧冰川雪融水茁壯成長(zhǎng)，每條魚從養(yǎng)殖、捕撈、遴選、無(wú)菌加工、無(wú)菌包裝等都經(jīng)過(guò)品控部門專業(yè)化驗(yàn)、跟蹤監(jiān)測(cè)與記錄，做到條條達(dá)標(biāo)、批批符合出廠標(biāo)準(zhǔn)。公司還定期委托第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面檢驗(yàn)檢疫及專業(yè)指導(dǎo)，確?！吧嗉馍系陌踩薄?/p>

SIAL供需播報(bào)

新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司成立于2014年，是國(guó)內(nèi)三大三文魚供應(yīng)商之一，國(guó)內(nèi)唯一一家集三文魚養(yǎng)殖、粗加工深加工、銷售一體化的企業(yè)。公司已形成集三文魚科研、苗種繁育、智慧養(yǎng)殖、加工、冷鏈物流、銷售、餐飲服務(wù)于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。公司獲得全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟BAP認(rèn)證、NSF無(wú)抗生素飼養(yǎng)認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證等，目前年產(chǎn)能6000噸，年銷售上億元，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)。

編輯：SIAL China 國(guó)際食品展
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