糖酒會

隨著“新基建”加快落地，又在云計算、人工智能、5G等先進技術的加持與應用下，企業(yè)對新一代信息技術應用的需求得到激發(fā)，進一步倒逼國內食品工業(yè)等相關領域由線下轉向線上、線下融合，加速數字轉型，激發(fā)產業(yè)發(fā)展新動能，白酒、畜禽加工、調味品加工等行業(yè)正迎來發(fā)展新機遇。

近年來，我國數字技術發(fā)展十分迅猛，數字科技的觸角已延伸到食品工業(yè)等各行各業(yè)。而大數據、云計算、人工智能、5G、區(qū)塊鏈等新一代信息科技的高速發(fā)展，日益融入生產、生活等社會發(fā)展各領域全過程，數字經濟呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的勢頭。尤其是在常態(tài)化防控背景下，數字技術將構建新的產業(yè)生態(tài)，形成更強大的創(chuàng)新活力，數字經濟將引導新一輪經濟周期，成為經濟發(fā)展的新引擎。

毋庸置疑，數字經濟已經正在深刻改變著人類生產、生活方式。加快數字化轉型，推動移動互聯(lián)網、物聯(lián)網、大數據、云計算等與食品產業(yè)等深度融合發(fā)展，提升產業(yè)數字化、智能化水平，推動生產生活方式實現(xiàn)重大變革，也成為當下我國食品工業(yè)等各行業(yè)實現(xiàn)數字化轉型升級與高質量發(fā)展的必由之路。

伴隨著互聯(lián)網、云計算、大數據等數字技術的快速發(fā)展，具有悠久歷史的白酒行業(yè)也邁入數字化轉型新階段。據悉，江蘇名酒積極擁抱數字化，通過產業(yè)的數字化變革為每一瓶酒賦予產品標識以及防偽技術，實時采集和關聯(lián)生產數據、質量檢測數據等，可以促進白酒制造企業(yè)的智能化生產，提高企業(yè)生產效率，以及有效實現(xiàn)白酒防偽溯源。

再如茅臺集團早在2018年就開工包裝集群配套生產改擴建項目，其新型包裝集群配套生產線，主要采用物聯(lián)網、云計算、大數據等數字技術方式，不斷完善防偽追溯包裝設計，通過數字化控制技術，不僅使成色更為細膩、飽滿，還實現(xiàn)產線的柔性化與智能化升級，實現(xiàn)茅臺包材由規(guī)模速度向質量效益的轉型升級。

不僅僅白酒行業(yè)，畜禽加工業(yè)、調味品加工行業(yè)也在向“數智時代”的變革。泰森食品在供應鏈場景中引入人工智能算法，提供智能化的采購決策和預警，以及智能化的訂單處理反饋與處理，打造柔性供應鏈。而加加食品打造了“發(fā)酵食品(醬油)數字化工廠”，智能化生產線可實現(xiàn)全自動化制曲、全自動溫控、攪拌適溫發(fā)酵，確保產品的品質穩(wěn)定和食品安全。

食品工業(yè)是我國重要支柱產業(yè)，當前要加大食品科技領域投入，提升食品工業(yè)水平，通過科技創(chuàng)新驅動，推動食品產業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。而數字經濟與食品工業(yè)融合如今已經融入釀酒、畜禽加工、調味品等產業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，既為加工企業(yè)提高生產效率，縮短產品研制周期，實現(xiàn)生產過程自動監(jiān)控、故障診斷、生產管理和優(yōu)化功能，降低產品不良品率，確保產品的品質穩(wěn)定和食品安全，同時也推動著加工產業(yè)發(fā)展與進步。

編輯：內蒙古食品博覽會
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