如今的許多人們都是比較喜愛喝葡萄酒的，他們往往都會(huì)將葡萄酒存放于冰箱之中的，那么，為什么葡萄酒不宜長(zhǎng)時(shí)間的去存放在冰箱呢？大家知道其中的原因是什么嗎？下面，就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。

葡萄酒不能存放冰箱的原因

很多喜歡喝紅酒的人對(duì)于葡萄酒的保存都很講究。通常，葡萄酒是不長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的，這種“突變的行為”會(huì)損傷酒的品質(zhì)。冰箱壓縮機(jī)的振動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量，進(jìn)而改變口感。專家建議，葡萄酒放冰箱時(shí)間較好不超過(guò)8小時(shí)。

據(jù)了解，葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān)。較要緊的因素就是溫度，葡萄酒較佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右，較好恒溫，而冰箱一般情況下溫度都調(diào)在3-5度左右，是不宜葡萄酒的保存的。濕度的影響主要作用于軟木塞，長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱會(huì)導(dǎo)致瓶塞污染產(chǎn)生霉味。濕度一般認(rèn)為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。振動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以，葡萄酒應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。

普通冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下，然后等溫度升到6、7度左右的時(shí)候再啟動(dòng)。這樣有幾個(gè)不好的地方，前列是溫度有波動(dòng)，而且也太低。第二就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng)，在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜，即使冰箱里面沒(méi)有設(shè)備，也會(huì)讓濕度大大降低。第三就是冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì)，因此啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)。這些問(wèn)題都會(huì)嚴(yán)重影響葡萄酒的口感。

來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)