2021年11月21日，杭州西子賓館，一場(chǎng)主題為“盛世匠心·大國(guó)禮遇”的愛(ài)斐堡新品發(fā)布會(huì)隆重召開(kāi)，同時(shí)也致敬當(dāng)年G20杭州峰會(huì)的盛世華章。

在這場(chǎng)盛大的活動(dòng)上，中國(guó)工藝美術(shù)大師、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)越窯青瓷燒制技藝代表性傳承人、G20杭州峰會(huì)國(guó)宴用瓷畫(huà)面總設(shè)計(jì)師嵇錫貴，中國(guó)工藝美術(shù)大師、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)銅雕技藝傳承人、北京故宮博物院文化顧問(wèn)朱炳仁，中國(guó)烹飪大師、浙江西子賓館行政總廚、G20杭州峰會(huì)歡迎晚宴菜肴設(shè)計(jì)者朱啟金，張?jiān)９煞莨究偨?jīng)理孫健，張?jiān)９煞莨靖笨偨?jīng)理、中國(guó)釀酒大師李記明，張?jiān)９煞莨究偨?jīng)理助理肖震波，以及浙江一百多位優(yōu)秀企業(yè)家代表一起共同感受詩(shī)意中國(guó)、弘揚(yáng)匠心精神。

在現(xiàn)場(chǎng)，愛(ài)斐堡酒莊匠心打造的A9 赤霞珠干紅、A8 赤霞珠干紅、A8 霞多麗干白三款新品隆重亮相。同時(shí)，愛(ài)斐堡酒莊聯(lián)合工藝美術(shù)大師推出“愛(ài)斐堡X中國(guó)工藝美術(shù)大師”聯(lián)名作品，并以高價(jià)成交。

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40余次登上國(guó)宴，愛(ài)斐堡品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)于法國(guó)AOC法定產(chǎn)區(qū)

晚宴上，G20杭州峰會(huì)歡迎晚宴菜肴設(shè)計(jì)者、浙江西子賓館行政總廚朱啟金大師親自擔(dān)綱，為貴賓們準(zhǔn)備了松茸雞湯、東坡牛扒、龍井蝦仁、松子鱖魚(yú)等經(jīng)典杭幫菜，并與大家分享愛(ài)斐堡與國(guó)宴菜的巧妙搭配。

回想當(dāng)年G20杭州峰會(huì)歡迎晚宴，也是在杭州西子賓館，以浙菜為依托，佐以愛(ài)斐堡赤霞珠干紅和霞多麗干白，給20國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人留下了中國(guó)風(fēng)味的經(jīng)典記憶。

國(guó)宴，是以國(guó)家名義舉行的最高規(guī)格的禮宴。在國(guó)宴上，獨(dú)具特色的菜肴和佳釀被賦予特別的意義，成為展現(xiàn)一國(guó)誠(chéng)意與盛情的載體，而葡萄酒作為世界通用的“語(yǔ)言”，正發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

作為外國(guó)元首訪華宴會(huì)用酒，自2007年酒莊正式開(kāi)業(yè)以來(lái)，愛(ài)斐堡已40余次登上國(guó)宴舞臺(tái)，包括2010年上海世博會(huì)、2014年上海亞信峰會(huì)、2015年上合組織峰會(huì)、2015年世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)、2016 年G20杭州峰會(huì)、2018年首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)、2019年第七屆中日韓工商峰會(huì)等國(guó)際盛會(huì)，款待過(guò)美國(guó)前總統(tǒng)奧巴馬、時(shí)任德國(guó)總理默克爾、俄羅斯總統(tǒng)普京、英國(guó)前首相卡梅倫、法國(guó)前總統(tǒng)奧朗德在內(nèi)的300多位外國(guó)元首和貴賓，成為中國(guó)外交一張獨(dú)特的名片。

“在愛(ài)斐堡酒莊，從種植一棵葡萄樹(shù)開(kāi)始到釀成一瓶酒，需要25年的等待。是時(shí)光，更是專注，釀成了佳釀?！崩钣浢鞅硎荆搬劸茙熓且环莺車?yán)苛的職業(yè)，面對(duì)不同地塊、不同年份、不同葡萄品種間的質(zhì)量和風(fēng)味的差異，都需要釀酒師做出判斷，制定出不同的釀造工藝。每個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)格，我們必須對(duì)自己嚴(yán)格。”

天下大事，必作于細(xì)。愛(ài)斐堡國(guó)宴品質(zhì)的背后，是酒莊從種植到釀造全環(huán)節(jié)的匠心傾注。為苛求高質(zhì)量的原料，愛(ài)斐堡酒莊葡萄園的植株行距控制為2.5米，株距為1.0米，一畝地僅種266株葡萄樹(shù)，一株葡萄樹(shù)只產(chǎn)一瓶好酒。嚴(yán)格的控產(chǎn)要求，也讓愛(ài)斐堡酒莊的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)于法國(guó)AOC法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。

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大國(guó)匠心百年如一，中國(guó)風(fēng)土釀世界品質(zhì)佳釀

屢次登上國(guó)宴用酒的舞臺(tái)，一定程度上也代表著這個(gè)國(guó)家最高的釀藝水準(zhǔn)，凝聚著這個(gè)國(guó)家的工匠精神。

張?jiān)９煞莨究偨?jīng)理孫健稱：“我理解的工匠精神，往大了說(shuō)，它關(guān)乎一個(gè)國(guó)家的綜合實(shí)力、地位和影響力。從小處說(shuō)，對(duì)于一個(gè)公司來(lái)講，有沒(méi)有工匠精神，決定了這個(gè)公司能走多遠(yuǎn)、能走多高。對(duì)一個(gè)人來(lái)講，像我們?cè)谧母魑淮髱煟泄そ尘癫拍茏叩竭@個(gè)行業(yè)的最高峰?！?/p>

“張?jiān)Ｄ芤徊讲阶叩浇裉斓奈恢?，也是工匠精神在起著作用。在張?jiān)＝?30年的發(fā)展中，我們經(jīng)歷過(guò)高光時(shí)刻，也經(jīng)歷過(guò)一些低谷，沒(méi)有百年如一的匠心，捧不牢手中的飯碗?！睂O健稱。

在過(guò)去的10多年間，為了打破國(guó)外壟斷，張?jiān)９煞莨靖笨偨?jīng)理李記明深入研究我國(guó)本土酵母，最終篩選出了三組具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的釀酒性狀優(yōu)良的本土酵母，并應(yīng)用到產(chǎn)品生產(chǎn)中。李記明表示，“我們有責(zé)任、也有能力，挖掘中國(guó)風(fēng)土，釀造中國(guó)風(fēng)味，講好中國(guó)故事，傳播中國(guó)文化，展現(xiàn)中國(guó)自信，讓全世界更多人喜歡中國(guó)釀造?！?/p>

近年來(lái)，國(guó)際形勢(shì)風(fēng)云變幻，中國(guó)巨輪劈波斬浪，以自信昂揚(yáng)的東方之姿，對(duì)未來(lái)構(gòu)建更加美好的世界，響亮地提出中國(guó)主張與中國(guó)方案。

“往前一百年，張?jiān)？梢哉f(shuō)是在學(xué)習(xí)以及追趕別人，但最近二三十年，我們已經(jīng)有了足夠的底氣。”孫健表示，“今天的中國(guó)已經(jīng)可以平視這個(gè)世界了，同樣，今天的中國(guó)風(fēng)土也已經(jīng)能夠釀出世界品質(zhì)的好酒，中國(guó)的葡萄酒也已經(jīng)可以平視世界了。平視，既意味著實(shí)力，也意味著心態(tài)?！?/p>

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3場(chǎng)世界頂級(jí)盲品大賽全程高光，“平視世界”并非口號(hào)

2020年年底，世界知名酒類媒體DB（Drinks Business）在倫敦舉辦了三場(chǎng)盲品挑戰(zhàn)賽，邀請(qǐng)了10位世界葡萄酒大師和世界侍酒大師參與，應(yīng)該說(shuō)是全球葡萄酒行業(yè)近年來(lái)規(guī)格最高的盲品賽事之一。

沒(méi)想到，這一戰(zhàn)，也打出了中國(guó)葡萄酒的氣勢(shì)。

第一場(chǎng)是“全球最暢銷葡萄酒品牌盲品賽”。參賽的13款酒來(lái)自法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、澳大利亞、智利、美國(guó)、阿根廷、中國(guó)9個(gè)國(guó)家，4個(gè)舊世界，5個(gè)新世界，參賽酒款全部是在全球市場(chǎng)布局和暢銷。

這其中既有來(lái)自法國(guó)的木桐嘉棣、法國(guó)香奈、西班牙桃樂(lè)絲公牛血、德國(guó)黑塔這樣舊世界大牌，也有智利干露的紅魔鬼、澳大利亞的奔富洛神山莊、澳大利亞杰卡斯、美國(guó)嘉露家族莊園、美國(guó)蒙大維木橋等新世界翹楚。

結(jié)果怎樣呢？最終，張?jiān)＝獍偌{以90分高分獲得并列第一！這一幕仿佛是1976年葡萄酒世界的“巴黎審判”重演！

第二場(chǎng)是“全球最佳國(guó)宴酒盲品賽”。DB組織的這份國(guó)宴用酒盲品大賽的酒單上大牌云集：法國(guó)木桐酒莊1988、美國(guó)杜魯安酒莊2014、中國(guó)張?jiān)?ài)斐堡酒莊 2016、德國(guó)艾伯巴赫修道院2009、法國(guó)拉菲酒莊1997、法國(guó)拉圖酒莊1995、美國(guó)長(zhǎng)影酒莊2009、意大利拉加齊酒莊2014、西班牙慕卡酒莊2014、法國(guó)瑪歌酒莊1961。

張?jiān)?ài)斐堡在強(qiáng)手如林的酒單中，以94分好成績(jī)位列“全球最佳國(guó)宴酒盲品賽”TOP3。

第三場(chǎng)是全球冰酒的盲品大賽，張?jiān)Ｆ煜曼S金冰谷在和加拿大、德國(guó)等全球頂級(jí)冰酒的同臺(tái)競(jìng)技中，以93分的好成績(jī)，躋身全球最佳冰酒第一陣營(yíng)。

本次Drinks Business邀請(qǐng)十位葡萄酒大師參與的三場(chǎng)倫敦盲品大賽，不免讓人聯(lián)想到“巴黎審判”的價(jià)值和意義。

而這3場(chǎng)在倫敦舉辦的盲品大賽，也讓葡萄酒從業(yè)人士和愛(ài)好者意識(shí)到，全世界都有美酒，美酒并不分國(guó)界，中國(guó)葡萄酒正朝著全球最高品質(zhì)邁進(jìn)，已經(jīng)具備“平視世界”的資本和實(shí)力。

張?jiān)Ｂ?lián)合嵇錫貴大師、朱炳仁大師、朱啟金大師以及浙江優(yōu)秀企業(yè)家代表共同宣讀《西子宣言》

來(lái)源: WBO葡萄酒商業(yè)觀察