摘要： 料峭寒冬，世界各地都有哪些飲酒方式？不妨學(xué)習(xí)一下，給我們的寒冬添一抹暖色，送上一份驚喜吧！

ABSTRACT： Here's a brief rundown of some international winter wine traditions for you to try, and some suggestions for ways to bring a bit of wonder to your winter wine drinking.

料峭寒冬，世界各地都有哪些正當(dāng)紅的飲酒方式來(lái)抵御冬天的寒冷潮濕？不妨一起學(xué)習(xí)一下，給我們的寒冬添一抹暖色，送上一份驚喜吧！

1. 祝酒（Wassailing）

在出產(chǎn)蘋(píng)果酒（Cider）的英國(guó)西部，如德文郡（Devon）、薩默塞特（Somerset）、多塞特郡（Dorset）、格羅斯特郡（Gloucestershire）和赫里福德郡（Herefordshire）等地，祝酒這一傳統(tǒng)指人們?yōu)榱俗Ｔ腹麡?shù)的健康和繁茂而聚集在一起飲酒、唱歌、跳舞。當(dāng)?shù)鼐用裾J(rèn)為，祝酒能喚醒蘋(píng)果樹(shù)并驅(qū)趕影響蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)的邪惡力量，以確保它們?cè)谇锾煊泻玫呢S收。

除了英國(guó)西部，法國(guó)中部、歐洲中部等受到凱爾特人（Celts）文化影響的地區(qū)也保留著祝酒這一古老傳統(tǒng)。而在法國(guó)的一些村莊，人們還會(huì)提供用葡萄酒浸泡過(guò)的面包，然后由年輕的女孩將面包進(jìn)獻(xiàn)給村中最古老或者最大的葡萄樹(shù)。先不說(shuō)這一習(xí)俗是否能真的幫助蘋(píng)果樹(shù)和葡萄藤生長(zhǎng)，但熱鬧的人群、明亮的篝火、節(jié)日的頌歌以及美味的蘋(píng)果酒和葡萄酒是不是讓寒冷的1月份充滿了熱情和溫暖？

2. 熱飲酒（Hot Wine）

如果你在冬季遍游歐洲，徘徊在圣誕市場(chǎng)上，或許你就能看見(jiàn)不少人戴著手套，捧著一杯添加了香料和糖的葡萄酒熱飲。在歐洲，熱飲酒十分盛行，人們不僅可以購(gòu)買(mǎi)各種香料回家自己烹制，市場(chǎng)上也有制好的熱飲酒銷售。但熱飲酒并不是某種固定的東西，不同的國(guó)家有著不同的調(diào)制方法。

英國(guó)的熱飲酒一般是向紅葡萄酒中加入白糖、橙皮、丁香和肉桂條制作而成；匈牙利的香料熱飲酒（Forralt Bor）則會(huì)向本國(guó)出產(chǎn)的甜白葡萄酒加入蜂蜜、香料、花椒等制作而成；而在德國(guó)和奧地利，人們將新鮮橙汁和大量朗姆酒（Rum）與紅酒混合在一起制成德國(guó)熱酒（Gluhwein）；與前三者相比，瑞典的格拉格熱飲酒（Glogg）則是這四種常見(jiàn)的熱飲酒中最棒的一款，它的原料包括葡萄干、杏仁、波特酒（Ports）、白蘭地（Brandy）、麝香葡萄酒（Muscatel）、小豆蔻以及大量其他種類的香料。

3. 火焰酒（Flaming Wine）

德國(guó)人在創(chuàng)造出與酒精相關(guān)的奇觀上從來(lái)都不遑多讓，比如德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest）上的慕尼黑啤酒長(zhǎng)廊，比如我們今天要講的火焰酒?；鹧婢贫嘤迷谑フQ節(jié)和新年期間的大型的宴會(huì)上，他們將被朗姆酒浸漬過(guò)的糖堆成圓錐形放置在裝滿香料酒或是其他酒精飲料的容器上方，然后將糖點(diǎn)燃，燃燒過(guò)的糖渣又會(huì)掉入酒中，給容器中的酒調(diào)味增溫。

4. 卡里布熱飲（Caribou）

飄飛的大雪、呼嘯的狂風(fēng)以及深達(dá)數(shù)尺的雪地，加拿大的冬天有多冷可想而知。這樣的天氣下，一杯溫暖的卡里布熱飲配上酸甜可口的馬拉斯金櫻桃（Maraschino Cherries），簡(jiǎn)直就是一種身體和心靈的無(wú)上享受。這種盛行于加拿大的冬季熱飲將伏特加（Vodka）、干邑（Cognac）、加拿大雪莉酒（Sherry）、英式波特酒（Port）和楓葉糖漿等混合在一起，經(jīng)15分鐘的燉煮便可享用。

值得一提的是，卡里布熱飲的成分也是加拿大歷史文化的反映——英式波特酒和干邑代表了曾經(jīng)的兩大殖民者，而粘稠的楓葉糖漿則將兩種文化結(jié)合在一起，形成了獨(dú)具個(gè)性的卡里布熱飲和加拿大文化。

5. 邦巴迪諾熱飲（Bombardino）

邦巴迪諾熱飲在意大利（尤其是各類滑雪度假村）十分盛行，可以說(shuō)是意大利版的蛋酒。它將白蘭地和荷蘭產(chǎn)的蛋酒（Advocaat）混合加熱之后，再在頂部加上打成泡沫的奶油便可享用。有時(shí)候，人們也會(huì)選擇向邦巴迪諾熱飲中添加咖啡、朗姆酒或是威士忌（Whisky），以調(diào)配出不同的風(fēng)味。據(jù)說(shuō)，第一個(gè)嘗試這種高溫、高酒精度飲品的人對(duì)它的評(píng)價(jià)是“它就像是一個(gè)炸彈”，“Bombardino”的名字由此得來(lái)。

6. 葡萄酒棒冰

當(dāng)然，我在冬天是絕對(duì)不會(huì)吃棒冰這種東西的，但北半球的寒冬卻剛好是南半球的炎夏，在地球另一端的澳大利亞，人們正承受著太陽(yáng)的熱情如火，于是葡萄酒棒冰誕生了，它既能緩解人們?cè)谘谉嵯募镜脑餆幔帜茏屓艘黄访谰频母侍?。（?Olivia）

來(lái)源：紅酒俱樂(lè)部