“這里的酒品質高，那里的酒品質低”，如此的刻板印象總是充斥在許多人大腦中。而這種刻板印象卻經常是不準確甚至與事實相反的，這讓許多生產高品質葡萄酒的產區(qū)被人們誤解。

01. 名莊陣營西班牙從不缺席

比如西班牙，有時被人貼上“沒有高端酒”的標簽。事實上，西班牙的貴酒，在你能想象的各種名莊陣營從不缺席，反而份額還頗高！

要獲得酒評大家羅伯特·帕克的滿分并不容易，但西班牙卻有20余款葡萄酒被帕克及其團隊給出過100分的高分。他們來自不同的產區(qū)，有不同的品類，代表著不同的風格。這其中包括貝加西西利亞、平古斯、康塔多、阿爾瓦羅帕拉西奧斯的酒莊，以及莫瑞塔侯爵伊格特級珍藏（白）等來自杜埃羅河岸、里奧哈、普里奧拉托產區(qū)的葡萄酒。

酒評家詹姆斯·薩克林也從未吝惜把高分與榮譽給到西班牙葡萄酒。在2021年JS百大榜單中，共有5款來自西班牙的葡萄酒，包括2018年德莫·羅德瑞酒莊比塔斯紅葡萄酒獲得了滿分100分。

在倫敦國際葡萄酒交易所年初公布的Liv-ex 100強中，西班牙酒在該榜單的占有率較2019年則出現(xiàn)了翻倍的局面。

在集結了名莊酒的波爾多酒商系統(tǒng)中，近年來開始接納更多來自其他產酒國的名酒。這其中也同樣不缺西班牙葡萄酒的身影。

WBO在葡萄酒搜索引擎Wine-Searcher對西班牙的名莊酒進行了查詢，發(fā)現(xiàn)上述酒款的價格都不低，不同的酒款和年份，稅前均價從2000到近萬人民幣不等。

02. 悠久而璀璨的釀酒歷史

西班牙葡萄酒能有這樣成績，究其原因，還緣于西班牙葡萄酒的高品質。

西班牙由于種植面積大，產區(qū)眾多，有著太多寶藏一般的高品質葡萄酒。這跟西班牙的釀酒歷史息息相關。

近幾年，考古學家在西班牙挖掘出了葡萄籽化石，證明了野生葡萄在距今幾百萬年前就已經存在于這片土地上?？脊艑W家們也相信，這些遠古的葡萄早在公元前的4000-3000年就在當?shù)乇粡V泛種植，遠早于歷史記載。

而在羅馬時代，由于西班牙的土地上更適合葡萄種植，釀出的葡萄酒喝起來也更加甜美和成熟，深得大眾喜愛，所以，當時羅馬帝國在西班牙境內進行了大面積的葡萄種植和葡萄酒釀造的推廣，以至于西班牙成為了當時帝國銷量第一的葡萄酒產地。

在此后的教會時期、大航海時期、工業(yè)革命時代，葡萄酒一直是人們生活與貿易中重要的產品。西班牙人不僅出口葡萄酒，甚至還把葡萄酒釀造技術帶到了南美洲并發(fā)揚光大。

葡萄種植與葡萄酒釀造在西班牙悠久的歷史，說明這片熱土自古便是葡萄種植的理想地。而優(yōu)秀的釀酒歷史與傳統(tǒng)，則讓西班牙積累了豐富的葡萄酒釀造經驗。

這樣的因素造就了西班牙葡萄酒今天的地位——從2000年開始近20年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，舊世界產酒國家里，只有西班牙的出口量翻了三倍，尤其是高品質葡萄酒的出口量越來越多。

03. 尊重風土與創(chuàng)新并行

如上所述，西班牙能釀出好酒，與其頂級的風土密不可分。而西班牙日益聚攏的國際化葡萄酒人，也加速了西班牙在高品質酒款數(shù)量的大幅增加。

最近幾十年里，許多新生代的釀酒師都在專業(yè)的釀造學校學習、畢業(yè)，并且在國外一些大名鼎鼎的酒莊實習，積累經驗，然后回到自己的西班牙家鄉(xiāng)釀酒，種植更加合適的葡萄品種，運用更加合適的釀造方法，釀出了很多驚世之作。

這些西班牙的新一代釀酒師們對于風土極為重視。在此期間，有機種植和生物動力法也得到了廣泛的運用。

值得一提的是，西班牙擁有相對干燥的氣候，非常適合有機種植，而生物動力法更是激發(fā)了葡萄藤本身的活力。釀造出更為健康、自然的葡萄酒，是最近幾年市場的一個趨勢。當然，如此種植需花費的成本相對更高。可即便如此，西班牙越來越多的釀酒師都遵循可持續(xù)發(fā)展的種植方法，可見他們對于釀造高品質葡萄酒的決心和對于西班牙葡萄酒生態(tài)環(huán)境的信心。所帶來的結果，則是大大提升了西班牙葡萄酒的溢價空間。

04. 嚴苛的法規(guī)為產品背書

西班牙嚴苛的法規(guī)，則是西班牙葡萄酒的品質與價值日益提升的重要因素。

西班牙葡萄酒最高等級的是優(yōu)質原產地名稱保護DOCa，整個西班牙只有里奧哈與普里奧拉托2個。要獲得這個最高等級，需在獲得DO等級后的十年才能申請，并且需持續(xù)保持高品質的出產以及良好的聲望。因此，相較其他DO產區(qū)，這兩個產區(qū)對于品質的要求更高，釀出的葡萄酒也能更加好地反應當?shù)氐娘L土和釀酒的傳統(tǒng)，是西班牙葡萄酒歷史和品質最好的代表。

接著下一個等級就是原產地名稱保護（Denominación de Origen，縮寫為DO），這個等級相當于法國的AOC、意大利的DOC，整個西班牙目前有68個DO，這個數(shù)字還在逐年增加。每個DO都有當?shù)氐钠咸丫乒芪瘯–onsejo Regulador）進行管控，上面提到的DOCa自然也會有。

不僅如此，西班牙還有嚴苛的桶陳標準，包括新酒（Joven）、桶陳（Roble）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva），每個等級都有對應的桶中陳年時間要求和在酒莊陳年總時間的要求，這些要求均是西班牙法律規(guī)定。

近年來，由于對特殊葡萄園和地塊風土的重視，西班牙還批準建立了另一個等級名叫單一葡萄園（VP）。這個等級并不是針對某個產區(qū)的，而是針對于酒莊，被批準的酒莊只能使用自己種植的葡萄，并在葡萄園旁邊自己的酒莊內進行葡萄酒釀造和陳年。因為所有的生產環(huán)節(jié)都自己控制，從而更能把握葡萄酒的最終品質及想要表達的風格。

目前為止，整個西班牙一共有20個獲得VP的酒莊，數(shù)字也是一直在增加。而單一園近年來在中國乃至全球市場都非常受歡迎，由西班牙官方背書的單一園，不僅提升了其溢價空間，還讓酒商可更簡單明了地推廣，也讓消費者更愿買單。

可以見得，目前西班牙所擁有的葡萄品質和釀造技術是位于世界第一梯隊里的——它沒有理由不成為高品質葡萄酒的出產國。而通過在全球重要葡萄酒消費市場上廣泛而持續(xù)的推廣，這些優(yōu)質而多元的西班牙葡萄酒，一定會讓更多的消費者了解并熱愛。這樣的局面帶來的，則是西班牙酒日益提升的市場定位。

來源: WBO葡萄酒商業(yè)觀察