近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院劉延琳?qǐng)F(tuán)隊(duì)申報(bào)的《賀蘭山東麓微生物在產(chǎn)區(qū)葡萄酒風(fēng)味特征形成中的作用機(jī)制》獲批國家自然科學(xué)基金聯(lián)合基金重點(diǎn)項(xiàng)目。

該項(xiàng)目將深度解析“微生物風(fēng)土”在賀蘭山東麓葡萄酒風(fēng)格形成中的作用機(jī)制，由西北農(nóng)林科技大學(xué)主持，聯(lián)合寧夏大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)共同完成。

該項(xiàng)目研究團(tuán)隊(duì)曾成功創(chuàng)建了集中國本土葡萄微生物研究、開發(fā)、利用的技術(shù)體系和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用推廣體系，解析了酵母釀酒重要性狀的形成機(jī)制。其研究成果改變了我國葡萄酒酵母制劑依賴進(jìn)口的局面，打破了葡萄發(fā)酵劑領(lǐng)域“西方壟斷”的格局。

來源：云酒頭條