摘要： 回首過去的葡萄酒之路，你看見了怎樣的自己，你又想對自己說些什么？

ABSTRACT： What do you see and what do you want to say to your younger wine-self when you look back at your wine journey?

時(shí)間對葡萄酒來說也是一種重要的原料。它和重力一樣，我們看不見，但卻能被明顯地感覺到。除了博若萊新酒，基本上其他的葡萄酒都需要時(shí)間這種原材料，即使是桃紅，它也需要半年或更長的時(shí)間才能上市銷售。

當(dāng)然，時(shí)間還扮演著另外一種角色：它讓我們改變。今天的我們肯定跟1年前的我們不一樣，更別說是5年前或10年前了。在我們剛踏進(jìn)葡萄酒世界里時(shí)，我們認(rèn)為好喝的酒，現(xiàn)在喝起來可能讓你毫無感覺。

作為一名葡萄酒愛好者，當(dāng)你回首過去時(shí)，你看見了什么樣的自己？你會對過去的自己說些什么？

為過去干杯

在說出你想說的話之前，我們先來聽聽《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的專欄作家Matt Kramer他的心聲。

1、后面還有更好的年份。

當(dāng)我們剛接觸葡萄酒時(shí)，聽到有關(guān)某一年份的酒值得擁有的各種建議后，我們肯定會認(rèn)為該年份的酒是無可取代的。但這絕對不是真的！后面肯定有更好的年份。事實(shí)是沒有哪個(gè)年份是不可取代的。

2、建議人比建議內(nèi)容更重要。

在聽取與葡萄酒有關(guān)的建議時(shí)，要特別注意建議人的選擇。如果有個(gè)人表現(xiàn)出他或她對某一酒商的優(yōu)缺點(diǎn)了如指掌，那并不能說明他或她是值得信賴的。我經(jīng)常碰到很多所謂的葡萄酒專家，他們對某款酒給出建議時(shí)，都能領(lǐng)到一份豐厚的報(bào)酬。他們對一款酒的評價(jià)往往不能反映出大眾的普遍觀點(diǎn)，他們很多時(shí)候是在為付給他們報(bào)酬的生產(chǎn)商說話。

因此，在購買葡萄酒時(shí)，不要盡信建議人所說的內(nèi)容，盡可能根據(jù)自己的口感選擇。

3、機(jī)會靠自己創(chuàng)造。

當(dāng)我們想喝一款特殊的葡萄酒時(shí)，我們總想著等到正確的時(shí)候再開瓶。但實(shí)際是，我們總是找不到正確的時(shí)機(jī)。為了某款酒，自己創(chuàng)造機(jī)會吧！

當(dāng)然，我們需要有一群葡萄酒愛好者朋友。如果我們和那些對酒毫不感興趣的朋友們一起飲用這瓶特殊的葡萄酒，那太令人沮喪了！

4、酒力強(qiáng)勁并不一定是美酒。

酒精是酒體的一個(gè)重要組成部分。當(dāng)我們最開始接觸葡萄酒時(shí)，我們可能會對酒力非常著迷。畢竟，它是那么的惹人注目。我經(jīng)常聽到許多葡萄酒愛好著說他們想要賣掉之前買的葡萄酒，因?yàn)檫@些酒酒力太強(qiáng)勁了。這些以前讓他們印象深刻的酒現(xiàn)在已經(jīng)不合他們的心意了。

當(dāng)然有些酒力強(qiáng)勁的酒也可能是一款非常美妙的酒。但它的美并不僅僅是因?yàn)榫屏?qiáng)勁。

5、犯錯(cuò)沒有什么大不了！

當(dāng)我們剛剛涉足葡萄酒領(lǐng)域時(shí)，我們經(jīng)常會犯錯(cuò)。有些人可能會因?yàn)檫@點(diǎn)，很不喜歡以前的自己；但這其實(shí)是非常錯(cuò)誤的。犯錯(cuò)是我們成長過程中必須經(jīng)歷的，沒有以前的錯(cuò)誤，哪能成就現(xiàn)在的我們！

來源：紅酒俱樂部老九