羅杰·貝隆酒莊（Domaine Roger Belland）位于勃艮第桑特奈（Santenay）產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)由家族酒莊事業(yè)的第五代傳人羅杰·貝?。≧oger Belland）及其女兒朱莉·貝?。↗ulie Belland）共同管理。

尊重風(fēng)土，人與自然和諧共處

羅杰·貝隆酒莊十分注重葡萄果實(shí)的品質(zhì)，因此在葡萄園管理上非常用心。酒莊一般會(huì)選取特定的植物種植在葡萄園里，如可以捕捉空氣中氮元素的三葉草和苜蓿，有效提升土壤肥力，同時(shí)利于生態(tài)環(huán)境中微生物的發(fā)展，使土壤具有更強(qiáng)的抗旱能力和抗侵蝕能力。這些植物與葡萄藤的根系存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，可以迫使葡萄藤向土壤深處扎根，以尋求更多營(yíng)養(yǎng)和水分。葡萄植株扎根越深，其對(duì)強(qiáng)降雨和炎熱干旱天氣的抵抗力就越強(qiáng)。同時(shí)，這種栽培模式還可控制葡萄產(chǎn)量，從而讓出產(chǎn)的葡萄酒更好表達(dá)每個(gè)地塊的特性。

此外，羅杰·貝隆酒莊還十分關(guān)注全球變暖的問(wèn)題，注重人與自然的和諧發(fā)展，因此葡萄園栽培也向一種合理控制的栽培模式轉(zhuǎn)變，根據(jù)月球軌跡耕作葡萄園。同時(shí)，酒莊選擇使用現(xiàn)代、可降解的植物保護(hù)性制劑，避免使用含銅元素的殺蟲劑，因?yàn)殂~離子會(huì)殘留在土壤中，殺死土壤中的微生物，破壞生態(tài)平衡。同時(shí)，為了更好地防治葡萄園內(nèi)的病蟲害，酒莊還會(huì)從每年6月份開始對(duì)葡萄藤的枝葉進(jìn)行修剪，以提高葡萄樹的通風(fēng)，使其享受充足的陽(yáng)光。

精細(xì)釀造，品質(zhì)為先

如今，羅杰·貝隆酒莊共擁有23公頃葡萄園，這些園地分布在馬朗日（Maranges）、桑特奈、夏山-蒙哈榭（Chassagne Montrachet）、普里尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）、默爾索（Meursault）、沃爾奈（Volnay）和?，敚≒ommard）等產(chǎn)區(qū)，其中包括不少風(fēng)土非常出色的一級(jí)園（Premier Cru）和特級(jí)園（Grand Cru）地塊。酒莊堅(jiān)持以品質(zhì)為先的原則，打造著品質(zhì)出色的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒。

在釀酒時(shí)，酒莊關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)，以打造出果香濃郁、口感圓潤(rùn)、風(fēng)味復(fù)雜的葡萄酒。以紅葡萄酒的釀造為例，人工采摘的黑皮諾葡萄會(huì)在嚴(yán)格的人工分揀后去梗，之后未經(jīng)破皮的果實(shí)會(huì)進(jìn)行大約一周的冷浸漬，然后在20℃左右的溫度下進(jìn)行3-4周的酒精發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會(huì)在40℃的溫度下靜置2-3天，以穩(wěn)定成酒的顏色，并使單寧更為細(xì)膩。這種釀造方法盡可能保留了黑皮諾的果香，突出了成酒的風(fēng)味濃度和集中度，避免萃取出粗糙的單寧。最后，酒液會(huì)在新橡木桶或使用過(guò)一次的橡木桶中陳釀12至18個(gè)月。

為了更好地保證酒款品質(zhì)，酒莊還選擇使用Diam瓶塞封裝葡萄酒，這種軟木塞不僅可以減少瓶差，保證酒款均衡性，還可以根據(jù)需求調(diào)整透氧量，使得瓶陳可控。 

?，?shù)年?yáng)剛與強(qiáng)勁

今天，紅酒世界為大家推薦一款羅杰·貝隆酒莊的村莊級(jí)（Village）葡萄酒——2013年羅杰貝隆酒莊克拉斯（?，敶澹┘t葡萄酒（Domaine Roger Belland Les Cras, Pommard, France）。

出產(chǎn)這款酒的?，敶逦挥诓鳎˙eaune）產(chǎn)區(qū)南部，出品的葡萄酒素來(lái)給人以風(fēng)格強(qiáng)勁、陽(yáng)剛的印象。這些葡萄酒通常散發(fā)出黑莓、越橘、醋栗、櫻桃核和成熟李子的芬芳?xì)庀?，隨著陳年，其野性香氣逐漸顯現(xiàn)，充分陳年后的皮革、巧克力、胡椒的氣息讓人著迷。同時(shí)，隨著陳年，玻瑪葡萄酒才能更好地彰顯出它飽滿的質(zhì)地，緊致但微妙的結(jié)構(gòu)，充沛的果味以及耐嚼的單寧，并且口感也會(huì)變得相對(duì)柔順。

2013年是一個(gè)擁有較長(zhǎng)的生長(zhǎng)季、富有挑戰(zhàn)性的年份。5月降雨量是往年的2倍，生長(zhǎng)周期被推遲，6月天氣依然如此，濕冷依然是主旋律，花期受到影響，葡萄減產(chǎn)。7月天氣有所好轉(zhuǎn)，8月氣候炎熱、潮濕，9月天氣涼爽，采收季到10月才正式開始。產(chǎn)自這一年的葡萄酒以精細(xì)的結(jié)構(gòu)、純粹的果味見(jiàn)長(zhǎng)。 

由此打造的這款2013年羅杰貝隆酒莊克拉斯（?，敶澹┘t葡萄酒風(fēng)格強(qiáng)勁，香氣復(fù)雜，帶有混合紅色水果和香料的芬芳，綴以成熟葡萄的果味。這是一款兼具優(yōu)雅與力量的葡萄酒酒，可與野味、紅肉等食物搭配。

來(lái)源：紅酒世界