你知道歐洲最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在哪里嗎？也許不是波爾多，不是葡萄牙的波爾圖或意大利的基安蒂，可能是這里：匈牙利東北部的托卡伊。在這里，許多石制酒窖早在 14世紀(jì)中期就已建成。托卡伊葡萄酒產(chǎn)地歷史文化景觀還被聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)委員會(huì)批準(zhǔn)作為文化遺產(chǎn)列入《世界遺產(chǎn)名錄》。

如上圖這些酒瓶，它們的釀造日期可以追溯到 1912 年，瓶子上長了霉菌，它們靠汲取葡萄酒揮發(fā)的酒液滋生。這個(gè)特殊的酒窖為世界各地的總統(tǒng)和皇室成員提供葡萄酒。

這個(gè)酒窖的擁有者為Oremus酒莊——以當(dāng)?shù)匕咨谋『啥?，它是該地區(qū)最大和最知名的酒莊之一，周圍環(huán)繞著連綿起伏的山頂、葡萄園和孤立的農(nóng)舍。Oremus擁有一個(gè)嶄新的實(shí)驗(yàn)室，用于研究最先進(jìn)的釀酒技術(shù)，同時(shí)還有個(gè)長滿霉菌的酒窖，在那里進(jìn)行儲(chǔ)酒與品酒。

一位訪客描述了其參觀經(jīng)歷：

“在被帶進(jìn)來之前，我們緊張地等待著他到達(dá)村子廣場。很快，一位戴著奶酪帽的老人出現(xiàn)了，他騎著一輛古老的自行車在路上吱吱作響。他首先告訴我的女朋友她很漂亮，然后帶我們進(jìn)入地窖，在安靜而莊嚴(yán)的參觀之后，讓我們坐下來給我們每人一杯他父親的 1956 年份葡萄酒，這瓶酒正好在匈牙利革命期間裝的瓶。”

那酒窖中這些老古董酒味道到底如何呢？我們來看看2010 年《紐約時(shí)報(bào)》的一位酒評(píng)家留下的酒評(píng)：

站在昏暗的燈光下，我聞了聞，然后嘗了嘗。雖然地窖里的空氣潮濕發(fā)霉，但玻璃杯里散發(fā)出濃郁的芳香和花香。這款酒是 Tokaji aszu，充滿柑橘花和水果的香氣。在口中，杏子和橙子的清新味道迸發(fā)出來，緊接著是令人振奮的尖銳余味，需要再快速啜飲一口。果然是珍品，何其幸運(yùn)的一天??！

來源： 葡萄酒日志