近日，意大利知名葡萄酒旅游門戶網(wǎng)站Divinea發(fā)布了《意大利酒莊游、葡萄酒旅游報告》。該報告對350多家酒莊和1200個酒莊游項目進(jìn)行調(diào)查分析，通過數(shù)據(jù)幫助意大利葡萄酒莊和葡萄酒專業(yè)人士了解葡萄酒旅游的現(xiàn)狀與機(jī)遇。

葡萄酒品鑒仍是酒莊游主流

周末游項目亟待開放

Divinea的報告數(shù)據(jù)顯示，盡管酒莊的活動形式越來越多樣化，但至今為止，酒莊旅游項目仍然以3-5款葡萄酒品鑒這種經(jīng)典的形式為主導(dǎo)，約占葡萄酒旅游總項目的71%。

除了經(jīng)典的酒莊品鑒游以外，野餐、葡萄園徒步旅行、松露采摘、烹飪課或帶葡萄酒品鑒的午餐等擁有獨特體驗的旅游項目約占14%。此外，酒莊活動項目約占7%，主要集中在夏季。因為疫情而轉(zhuǎn)為線上的品鑒會約占5%。包括夜宿在內(nèi)的“酒莊周末度假”活動約占3%，吸引了許多慶祝生日或紀(jì)念日的葡萄酒愛好者。

調(diào)查顯示，意大利的每個酒莊平均向公眾提供4.2個“酒莊游”項目，較往年有所上升，主要是因為越來越多的酒莊開始推廣品酒以外的原創(chuàng)體驗，一些酒莊開始推廣在線品酒活動，希望即便在葡萄酒旅游客流量的低谷時期也能繼續(xù)與客戶保持聯(lián)系。

調(diào)查數(shù)據(jù)還顯示，可以在周一到周五進(jìn)行預(yù)訂的酒莊活動占98%，可以在周六和周日預(yù)訂的酒莊活動占78%，其中可在周六參與的酒莊活動僅占55%。與前幾年相比，周末可體驗的酒莊度假活動比例雖然有所上升，但仍顯示出明顯的需求不匹配，因為葡萄酒游客更喜歡在周末旅行。

酒莊游人均消費85.5歐

8、9月份依然是酒莊游高峰期

調(diào)查顯示，酒莊旅游項目的預(yù)訂消費量平均為2.8人/次，人均消費額為85.5歐元，此前由于疫情原因，人均消費額曾在2020年下半年下降到77歐元。報告還對不同的酒莊游項目的平均收益進(jìn)行了詳細(xì)分析，結(jié)果顯示野餐、葡萄園用餐、葡萄園徒步行等項目，比傳統(tǒng)的品酒項目利潤平均高出25%。

酒莊品酒旅游項目的人均價格各不相同。根據(jù)品酒的數(shù)量、體驗的時間、酒莊的類型和所屬的地區(qū)的不同，大致可以分為三個品酒級別。

入門級品酒活動，通常包含3款葡萄酒品鑒，只配面包棒，人均價格約20歐元，占品酒項目總數(shù)的37%；

中等級品酒活動，包含3-5款葡萄酒，通常配以當(dāng)?shù)靥厣称?，人均價格在21~50歐元之間。占品酒項目總數(shù)的55%；

與前兩種只需要預(yù)約就可以參與的活動不同，第三種品酒活動是為客戶定制的有酒莊成員或釀酒師陪同的私人旅行，人均價格高于50歐元，占品酒項目總數(shù)的8%，且在逐年增長。

除葡萄酒品鑒以外的酒莊旅游項目人均價格要高一些，約一半的項目人均消費在21歐元~50歐元之間，有43%的項目人均消費高于50 歐元。這些活動每次預(yù)訂的平均人數(shù)高于經(jīng)典品酒游，能為酒莊帶來更多人流量和可觀的利潤。

酒莊旅游的高峰期也恢復(fù)到了疫情前的節(jié)奏。除去不同葡萄酒產(chǎn)區(qū)不同的季節(jié)性因素，8月和9月仍然是最受歡迎的月份，各占訂單量的20%左右。由于疫情原因，2021年的預(yù)定量中，7月和10月的訂單數(shù)量也很多。此外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)：預(yù)訂量大多集中在工作日，其中周二最多；預(yù)訂酒莊游覽的時間以清晨和午餐時間居多；超過3/4的游客傾向于在線預(yù)訂，因此擁有在線預(yù)訂系統(tǒng)對酒莊來說是十分必要的。

三分之二訂單來自女性游客

酒莊旅游軟硬實力均有待提升

受疫情封鎖的影響，游客從預(yù)訂到參觀的時間間隔從23天縮短到了10天。這一時間跨度在 2021 年幾乎保持不變，穩(wěn)定在12天。2020 年的數(shù)據(jù)顯示，大部分預(yù)訂訂單來自女性游客，2021年這一數(shù)據(jù)繼續(xù)上漲12%，三分之二的訂單都來自女性游客。

Divinea對Fivi酒莊(獨立中小型酒莊聯(lián)盟)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，4.6%的酒莊沒有接待游客的基礎(chǔ)設(shè)施；68.2%的酒莊雖然有品酒活動，但沒有專門的資源；不到四分之一的酒莊有專門負(fù)責(zé)接待游客的人員；只有3.1%的酒莊有結(jié)構(gòu)化的葡萄酒旅游團(tuán)隊。更重要的是，53.5% 的酒莊官網(wǎng)上沒有專門的葡萄酒旅游版塊；21.2% 的酒莊官網(wǎng)有旅游版塊但信息不全，顯示不清晰；19.6% 的酒莊有預(yù)訂表格但無法注明日期和/或在線支付，而只有剩下 5.7%的酒莊專門建立了一個網(wǎng)站來推廣葡萄酒旅游體驗項目，并有明確的預(yù)約日期。

另一個引人關(guān)注的數(shù)據(jù)是酒莊對葡萄酒旅游預(yù)訂的拒單率，高達(dá)11.1%，這也側(cè)面說明酒莊的組織能力有限，游覽議程排列不清晰，導(dǎo)致某些已經(jīng)預(yù)訂的游客無法進(jìn)行參觀活動、因此。葡萄酒旅游管理在人力資源和技術(shù)方面仍有很大的提升空間。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，許多人會選擇將酒莊游作為一份禮物送給朋友，此類訂單占2021年總訂單量的17.2%，在圣誕節(jié)等節(jié)假日期間甚至能達(dá)到40%，也許在未來這可以成為酒莊游宣傳的另一出發(fā)點。

來源：意酒網(wǎng)