long island iced tea(長島冰茶)     長島冰茶是一類調(diào)和雞尾酒的通稱，起源于長島。據(jù)說在二十世紀(jì)二十年代美國禁酒令期間，酒保將烈酒與可樂混成一杯看似茶的飲品。還有一種說法是在1972年，由長島橡樹灘客棧（Oak Beach Inn）的酒保發(fā)明了這種以四種基酒混制出來的飲料。 調(diào)和此酒時所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。雖然取名“冰茶”，但口味辛辣。雞尾酒配方中有各種配料的用量，與藥店和醫(yī)院的計量是一樣的。雞尾酒的配方不止一個，不同的配方有很多。     長島冰茶不是茶，是烈酒，但并不妨礙人們從中感受那種翻滾的烈性。     材料     辛辣金酒15毫升，朗姆酒15毫升，伏特加15毫升，龍舌蘭酒15毫升，橘橙酒5毫升，檸檬汁30毫升，砂糖2茶勺，可樂補(bǔ)足剩余，檸檬片1片     制法     ①將除可樂外的所有材料倒入柯林斯杯（en：Collins glass）中；     ②加入適量碎冰輕微搖晃；     ③用可樂注滿后慢慢調(diào)和直至產(chǎn)生類似紅茶的顏色；     ④后在杯緣用檸檬片裝飾，放入兩根粗吸管。     訣竅：因添加野莓香甜酒，可產(chǎn)生類似冰紅茶的顏色，還可再加1/2OZ琴酒、1/2OZ櫻桃白蘭地、1OZ柳橙汁、1/2OZ白蘭地。增加酒的烈性。     調(diào)和此酒時所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度，也比“雞尾酒”要強(qiáng)。嘗試飲用此酒后，再去飲用用酒精度稍弱的酒調(diào)和的相同配比的雞尾酒，就不害怕酒精雞尾酒了。     * 此酒起源于冰島，在在二十世紀(jì)二十年代美國禁酒令期間的紐約州長島推廣開來，而后在日本登陸并迅速流行開來。其制作方法種類繁多，主要配比是混合數(shù)種烈酒后，用果汁和可樂兌和。     * 說起“蘇比”雞尾酒，平時是用朗姆酒和果汁調(diào)和的?，F(xiàn)在正式場合用柯林杯盛裝，此酒杯正式場合叫蘇比（zombie)杯，此酒的酒命就由此而來。以前曾經(jīng)風(fēng)行一時的熱帶雞尾酒熱，就是由此酒引爆的，這一點(diǎn)讀者應(yīng)留意。     變種     1) 長島冰茶第二代 - 多加一份波本酒（en：bourbon）。     2) 長島冰茶第三代 - 在第二代里多加一份白蘭地（en：brandy）。     3) 長堤冰茶 - 用小紅莓汁代替可樂。     4) 加州冰茶 - 用杏仁酒（en：amaretto）代替龍舌蘭與橙皮酒，并用等量的小紅莓汁與鳳梨汁取代可樂添滿。     5) 夏威夷冰茶 - 用Chambord覆盆子酒取代龍舌蘭與橙皮酒，并用雪碧汽水取代可樂。     6) 邁阿密冰茶 - 用Midori蜜瓜酒與桃味蒸餾酒（peach schnapps）取代龍舌蘭與橙皮酒，而用柳橙汁代替可樂。     7) 加勒比冰茶 - 用牙買加黑蘭姆酒（dark jamaican rum）取代龍舌蘭與伏特加。     8) 德州冰茶 - 用白蘭地(雞尾酒代理)取代琴酒。     9) 東京紅茶 - 用一份Midori蜜瓜酒取代可樂，又稱“三哩島”。     10) 比佛利山冰茶 - 用香檳替代可樂。     11) 觸電冰茶 - 用波本酒取代龍舌蘭。     12) 阿拉斯加冰茶 - 用四份Blue Curacao藍(lán)橙甜酒與四份sweet and sour mix取代龍舌蘭酒，檸檬蘇打水取代 可樂。     13) Baptist Redemption - 不加可樂的長島冰茶。     14) 廣島冰茶 - VODKA伏特加用生命之水、RUM朗姆酒替換（皆為同酒型但酒精濃度為兩倍）     15) 其它 - 用真正的紅茶代替可樂。