今天，給大家侃侃雞尾酒的起源。 確切地說(shuō)，雞尾酒的起源眾說(shuō)紛紜。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，噗醬咨詢過(guò)許多調(diào)酒大師，甚至請(qǐng)教了精通西方歷史的年輕“老學(xué)究”：這篇文章里都是精華。 根據(jù)國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)（IAPB）的定義，任意兩種可食用液體混合后都可以稱為雞尾酒?；旌巷嬈窂墓胖两褚恢倍加校ㄋ崦窚?酸梅汁 水、匯源某種復(fù)合果汁=30%蘋(píng)果汁 70%桃子汁），但是狹義的雞尾酒（基酒 力嬌酒 果汁等）發(fā)源并盛行于美國(guó)。 1776年，在紐約州埃爾姆斯福的一個(gè)酒館，女招待正準(zhǔn)備打烊，這時(shí)來(lái)了一群兵（兵）哥（痞）哥（子）嚷著要買(mǎi)酒，還說(shuō)要不醉不歸。小酒館生意一直不是很好，只剩下了幾瓶快倒完的酒了。女招待心想：“醉個(gè)毛??？但是告訴他們酒快賣(mài)光了，兵哥哥們會(huì)鬧事嗎？”，于是她急中生智，把剩下的快用完的酒倒在了一個(gè)木桶里，拔下了一根公雞的毛（公雞躺）攪拌了幾圈，倒入酒杯后推上了吧臺(tái)。 兵哥哥們呷了幾口，其中一個(gè)問(wèn)女招待這是什么酒？女招待想了想說(shuō)：“這是雞尾酒！（It's cocktail）”。 “雞尾酒？真棒，我們喜歡雞尾酒！”，兵哥哥們豎起了大拇指，一起瘋狂地拍打桌子。 很快，雞尾酒在紐約流行起來(lái)，這家酒館的生意越來(lái)越好，許多人慕名而來(lái)都要喝一杯雞尾酒，從此女招待幸福地生活著，直到永遠(yuǎn)。 雞尾酒起源于美國(guó)紐約屬實(shí) 歷史上紐約有豐厚的多元殖民地文化，受到西班牙、荷蘭、英國(guó)、法國(guó)的影響，飲品、烈酒的種類(lèi)豐富，為雞尾酒的誕生提供了可能。 雞尾酒并非是女招待發(fā)明，而是一種區(qū)域性飲品 如同法國(guó)的葡萄酒、紹興的黃酒，雞尾酒初只是一種區(qū)域性飲品。雞尾酒的配方是長(zhǎng)期沉淀和試驗(yàn)的結(jié)果，隨便的勾兌，兵哥哥們是不可能豎起大拇指的。 用公雞毛攪拌雞尾酒基本屬實(shí) 噗醬認(rèn)為，雞毛是吧勺的雛形，同一時(shí)期用雞毛做蘸水筆也很流行。不同于女招待急中生智，雞毛應(yīng)該是當(dāng)時(shí)紐約酒吧的標(biāo)配品。雞尾酒cocktail的單詞就是cock（公雞） tail（尾巴）的合成詞。 我們嘗試再發(fā)散一下： 初期雞尾酒均使用攪和法，攪拌的木桶后來(lái)變成了攪拌杯。攪拌杯通常用來(lái)調(diào)制古典雞尾酒，比如馬天尼。 所以，兵哥哥們大概喝到的是曼哈頓或者是類(lèi)似的雞尾酒。曼哈頓配方較為簡(jiǎn)潔，威士忌（英國(guó)型） 味美思（法國(guó)型） 苦精酒，這些原料基本包含在殖民地文化中。加之那個(gè)年代女性飲酒者極少，雞尾酒中并不會(huì)加入果汁、糖漿，汽水也還沒(méi)有被發(fā)明出來(lái)。 雞尾酒是誕生在美國(guó)紐約的區(qū)域飲品，大家習(xí)慣將不同飲品盛裝在木桶中并用雞毛攪拌混合。初期的雞尾酒多為古典款，基本不含糖，通常都是男性顧客飲用。 雞尾酒的知識(shí)大家都有所了解了吧，受用了就分享給大家吧。 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)