國內(nèi)人的消費模式已是日新月異，很多方面已超越香港，甚至全世界。 
    說飲食，有錢的故然要吃得好，飲的要求也高，最好質(zhì)素的才接受。有些朋友便會質(zhì)疑他們的品味及浪費程度，尤其親眼看著冰涼的可樂注入一杯拉菲，然后加冰的時候。不過這次去過青島之后，對于以上的看法完全改觀了，主人家開瓶佳釀就如泡一壺陳年普洱，只是為了招呼貴賓客人，和他們分享極品，這是好客之道，其實很多有錢人都會請朋友坐游艇，吃鮑魚花膠，分別只是他們非常闊綽大方。
 
    視野口福大豐收
    
    這次我不單止為青島某大葡萄酒進口公司做了兩天葡萄酒講座，還參觀了一些上世紀德國人幾十年殖民統(tǒng)治下遺留的建筑，以及品嘗青島的山東菜及海產(chǎn)；亦被邀到“老總”家中吃晚飯，無論在視野或口福上都是大豐收。老總對員工要求高，希望他們學好有關葡萄酒的知識，在他的餐廳內(nèi)，服務員加酒每次是少于半杯，不問加冰加可樂，完全是國際級侍酒方式。老總真是一個稱職的領頭人。
     知道第二天早上我要到華東·百利酒莊參觀，老總便一口說要來酒店接我，因為他亦認識現(xiàn)任華東·百利酒莊的老總張正欣先生，有伴同行當然好，有傾有講，不足一小時便到嶗山區(qū)，沿途公路平坦，有種去了如澳洲新產(chǎn)酒國的感覺。到了一個山頭右轉，整座山從山腰開始被開墾成葡萄園、酒廠、公園及其他設施，還有一幢八十年代的英式別墅。在早上，溫度低于零度，酒廠的侯經(jīng)理和宋經(jīng)理竟然在戶外停車廠恭候，那份誠意真的溫暖了我的心。
 
    兩個英年早逝的故友
    他們介紹“華東·百利”這名字的由來。酒莊是由英國人Michael Parry于1985年創(chuàng)建的。他們不知道我認識Michael Parry先生，也不曉得我此行的另一目的是專門前來憑吊故友。Michael八十年代在香港活躍于經(jīng)營進口萄萄酒，公司名叫Parry Pacific Ltd．。我于87年認識他，相聚次數(shù)不足十次，后來因我于1990年往法國定居，回港時曾約他和太太Nicolette飯敘，翌年便聞悉他因病去世，當時才四十出頭吧！雖說不上相逢恨晚，但知道他辦事很有干勁，一諾千金，而且我是他寥寥可數(shù)的中國朋友，當時覺得非常惋惜。那天去到華東·百利酒莊，對著Michael的首部銅像，帶來很多的回憶，猶如參觀故人的居所。
    參觀由Michael Parry創(chuàng)辦的酒莊當然是我的目的，但其實還有另一個原因。于某年參觀波爾多Vinexpo，經(jīng)過Huadong Winery的攤位，有位中國人跟我打招呼，他便是當時打理業(yè)務的香港人Gabriel Tam，我們以Michael作開場白，但很快便成為好朋友。Gabriel早年長駐內(nèi)地，老是飲酒應酬，把肝機能弄壞了，他亦是四十歲左右便英年早喪！華東兩幅墓地我都是要前往拜祭的。不過，看到華東·百利酒莊只得三十年光景，已經(jīng)做得有聲有色，眼見兩位朋友早年奠下的江山和遠見，加上這一代接班人的魄力和頭腦，華東·百利酒莊晉身為國際水平級酒莊毫不稀奇。
    最記得Michael很希望引入澳洲及法國的釀酒技術，并與Rosemount集團合作釀酒，因為當時他想出最完美的安排，釀酒師能在三月釀澳洲酒，而九月則到青島釀中國酒，短短釀造了過兩、三年酒之后，Michael于87年已安排些華東（近幾年才改為“華東·百利酒莊”）的產(chǎn)品參加國際葡萄酒比賽，目的當然不是爭什么冠軍，而是想知道自己的實力及進步空間，結果在多個國際賽事都能得獎，從而令世人對中國葡萄酒另眼相看。
 
    品嘗三十年前種下的成果
  
    參觀前播放了一段數(shù)分鐘的影片，讓參觀人士更加清楚酒莊的歷史及現(xiàn)狀，跟著整個參觀花了一小時多。繞過葡萄園山上的九龍坡（可聯(lián)想到Michael是多么鐘情香港），有一條長廊，兩旁掛著名人到訪時寫下的詩詞，以他們的手筆印于石上。除了釀酒廠，還參觀了別墅內(nèi)的極豪華會所、噴泉、葡萄園上的天然水儲水池及陳列全部產(chǎn)品的零售店。
    到了試酒時段，兩位經(jīng)理讓我們在透入陽光的溫室花園里品嘗他們屢次獲獎的莎當妮(Chardonnay)，然后再拿出一瓶1998的梅鹿(Merlot)，同是六個系列中的上級酒(Parry Collection)。認識酒的人都會知道，葡萄樹齡過了二十年才開始它的盛年，喝的酒才感覺到其深度，因為樹根能夠吸收多層泥土的營養(yǎng)及礦物，令到酒身不會單薄，而且甘美，加上陳年，入口更醇。
    同樣的說法，這個開拓酒莊的行業(yè)，亦是要有帶頭人，才能開枝散葉，成為人所共知的產(chǎn)品。Michael、Gabriel和當時班員工于三十多年前種下的就是我們今天喝著的果。 

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