雙匯頭頭檢測：行業(yè)唯一 示范全國
2012-08-03 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
瘦肉精事件使雙匯這個肉類行業(yè)的巨人經(jīng)歷了曾未有過的最嚴峻的考驗與陣痛，一個肉類總產(chǎn)量300萬噸、首個總產(chǎn)值500億元的肉類行業(yè)領(lǐng)跑者，當一直引以自豪的“高標準質(zhì)量”受到質(zhì)疑和重創(chuàng)時，他們依靠雄厚的資金實力和豐富的質(zhì)量管理經(jīng)驗，以最快速度、不計成本地亮出了“頭頭檢測”的利劍。如果僅僅把這簡單、片面地理解為“危機公關(guān)”的手段，那就大錯特錯了。事實上，頭頭檢測不僅僅是確保食品安全的無奈舉措，也是當下最可靠最有效的方法。需要有確保食品安全的巨大決心和可持續(xù)的投入作保障，也體現(xiàn)了企業(yè)在危難面前勇于擔(dān)當。
去往企業(yè)的路上，萬隆向石秀詩說起，早在幾年前，他就提出要采取“頭頭檢測”的要求。當時動議的主要原因基于兩點：第一個因素是原材料問題。由于國內(nèi)的技術(shù)標準參差不齊，沒有嚴格、統(tǒng)一的規(guī)定，如果不實行頭頭檢、批批檢，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品就會不統(tǒng)一。第二個因素是產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，大小企業(yè)魚龍混雜，某些企業(yè)誠信度差，圖謀一時獲利，產(chǎn)業(yè)鏈條越長的企業(yè)存在的風(fēng)險就越大。
石秀詩問道，為何沒有及時采取這項措施呢？萬隆解釋說，在當時召開的企業(yè)內(nèi)部商討會上，有相關(guān)負責(zé)人提出：按照國家標準規(guī)定就是抽驗4%，如果雙匯率先行動起來，會給行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)帶來運營成本上升的壓力；而且，還可能會受到“為何不按照國家標準檢測”的追問。
但瘦肉精事件發(fā)生之后，萬隆意識到：養(yǎng)殖戶分散、上游鏈條缺乏規(guī)范等現(xiàn)狀暫時不能得到根本性改變，就意味著影響肉類行業(yè)健康發(fā)展的風(fēng)險還會短期存在，因此雙匯痛下決心，為徹底根治瘦肉精“沉疴”，改為頭頭檢測，嚴防問題豬流入，確保食品安全。通過 “頭頭檢測”，確保消費者放心消費。
石秀詩要求萬隆為“頭頭檢測”算筆賬。萬隆回答：檢測一頭需要三種試劑，大約15元，按一年屠宰近2000萬頭生豬計算，全年將增加3億元瘦肉精檢測費。石秀詩鼓勵道：雙匯做出了高代價的承諾，就意味著保證了肉食品的安全，其信譽度就會大大提高，銷售量也會隨之提高，整個生產(chǎn)經(jīng)營就有很大的發(fā)展。
石秀詩談到，雙匯實行“頭頭檢測”是一個非常重大的突破，也是一項很重要的舉措。雙匯是國內(nèi)唯一一家開展頭頭檢測的企業(yè)，的確付出了很大的代價，同時為保障老百姓吃到安全放心的肉制品做出了很大的貢獻。這為食品行業(yè)甚至為整個食品工業(yè)帶來了重大的推動和示范作用。
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